7.8分
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传承经典的味蕾：红茶酥饼
风清云淡的小雪
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:蛋黄、无盐黄油、糖粉、低粉，步骤:1.将红茶粉包按配方中的量称量好，备 2.充分软化后的黄油加入糖粉，用刮刀 3.手动打蛋器将黄油充分打发至色变浅 4.在充分打发的黄油中加入蛋黄，继续
30分钟-1小时
简单
奶香
无盐黄油 100g、糖粉 43g、蛋黄 11g、低粉 143g、伯爵红茶 4.5g、细砂糖 少许
步骤1.
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将红茶粉包按配方中的量称量好，备用
步骤2.
充分软化后的黄油加入糖粉，用刮刀翻拌到看不到糖粉。
步骤3.
手动打蛋器将黄油充分打发至色变浅呈现羽毛的膨松状态。（这个过程用电动打蛋器也可以）
步骤4.
在充分打发的黄油中加入蛋黄，继续用打蛋器打发至蛋黄全部融入黄油中。
步骤5.
低粉和红茶粉一起过筛后加入打发的黄油中。
步骤6.
充分翻拌面粉成面团状。
步骤7.
将面团整形成圆柱形，面团整形时，如果面团太软可以先放在冷藏箱里大约30分钟后再操作。整形成圆柱形状，送入冰箱冷冻3个小时以上。
步骤8.
冷冻好的圆柱形饼干从冰箱里取出后，回温15分钟，表面沾上少许的细砂糖，切片状。
步骤9.
原方是送入预热好170℃的烤箱烤15-20分钟至表面焦黄即可，出炉放凉。
小贴士：
1、原方提到说“要充分烘烤以释放黄油和红茶的香味。但不能烤过头，如果成品内部都呈焦黄色的话黄油的香味就所剩无几了”
2、制作的时候用普通的低粉也可以，但是我这次做的时候用了富泽商店最好的那款超细北海道低粉。这款面粉的细致程度真的是我见过最好的，因而我尝到的这款酥饼应该比一般面粉做的还要酥香一些哦。我始终相信原料的不同能改变成品的表现度。
3、烤箱的温度要按自家的烤箱的情况来灵活调整。
