【上汤花菜】

6.5分
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时间:10-30分钟，难度:简单，配方:菜花、胡椒粉、咸蛋黄，步骤:1.花菜洗净用手掰成小朵，咸蛋黄一个 2.在锅中放入少许的油，加入碾碎的蛋 3.加入适量的热水。 4.煮开后可以看到汤水变成白色，这时
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

4种材料
菜花 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、咸蛋黄 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花菜洗净用手掰成小朵，咸蛋黄一个碾碎备用。
步骤2.
在锅中放入少许的油，加入碾碎的蛋黄翻炒至泡沫出现。
步骤3.
加入适量的热水。
步骤4.
煮开后可以看到汤水变成白色，这时一锅健康美味的高汤就做好咯。
步骤5.
加入花菜，盖上锅盖，煮至花菜熟透。
步骤6.
加入少许的盐、胡椒粉调味，出锅后撒上少许葱花即可。

窍门
1、花菜最好用手掰，不仅味道比较好，而且可以避免因为刀切而让花菜留下很多碎渣的问题。 2、咸蛋黄本身有咸味，放盐的时候注意少放点。咸蛋白也别浪费可以加进去一起煮。 3、不需要再加味精和鸡精调味了，这样做出来的汤鲜味已经十足了。 4、这里的咸蛋黄也可以用普通的水煮蛋的蛋黄代替。我试过了，用普通的水煮蛋会更鲜，但是家里平时大多不会特地备上几个水煮蛋，咸蛋倒是很多人有现成的，所以咸蛋会更方便些。 5、花菜的成熟度可依靠个人口味调整，喜欢脆一点的就不要煮那么久。

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【上汤花菜】
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【上汤花菜】
花菜洗净用手掰成小朵，咸蛋黄一个碾碎备用。
在锅中放入少许的油，加入碾碎的蛋黄翻炒至泡沫出现。
加入适量的热水。
煮开后可以看到汤水变成白色，这时一锅健康美味的高汤就做好咯。
加入花菜，盖上锅盖，煮至花菜熟透。
加入少许的盐、胡椒粉调味，出锅后撒上少许葱花即可。