[菜谱换礼2] 梅菜笋干扣肉

9.7分
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elmonte
时间:2小时以上，难度:一般，配方:五花肉、八角、老抽、生抽，步骤:1.五花肉放入汤锅，放入葱1根，姜片 2.把肉捞起，乘热涂上老抽，用叉子在 3.笋干泡1个晚上，清洗干净，切小段 4.梅干菜用水泡30分钟，洗干净，切
2小时以上 一般 清淡

配方

12种材料
五花肉 600克、葱 1根、八角 2粒、蒜 半个、姜 1小块、老抽 2大匙、生抽 2大匙、糖 1茶匙、料酒 2大匙、油 1大匙、干笋尖 1包、惠州梅干菜 1/4棵

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉放入汤锅，放入葱1根，姜片2片，料酒1大匙和适量的水，煮至肉能用筷子轻易扎入。
步骤2.
把肉捞起，乘热涂上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔。
步骤3.
笋干泡1个晚上，清洗干净，切小段。
步骤4.
梅干菜用水泡30分钟，洗干净，切小段。
步骤5.
蒜去皮，姜切片备用。
步骤6.
锅放油烧热，把五花肉的皮煎至起泡泡，然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。（煎的时候要盖上盖子，防止油溅出来。）
步骤7.
利用锅里的余油，把姜蒜和八角爆香。
步骤8.
放入梅菜和笋干炒片刻。
步骤9.
倒入老抽，生抽，糖，1大匙料酒和少许水炒一下。（这时候可以试试味道。）
步骤10.
五花肉放凉后，切成2寸长，1厘米厚的肉块。
步骤11.
皮朝下码放在圆碗里。
步骤12.
铺上笋干梅菜。（蒜，姜，八角放在上面。）
步骤13.
水开后上锅蒸1个小时。
步骤14.
蒸好后，把汁倒出来。
步骤15.
把肉倒扣在碟子里。
步骤16.
倒出的汤汁勾个薄芡，淋在扣肉上即可。
步骤17.
里面的笋干梅菜也好好吃哦。

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砂锅

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[菜谱换礼2] 梅菜笋干扣肉
五花肉放入汤锅，放入葱1根，姜片2片，料酒1大匙和适量的水，煮至肉能用筷子轻易扎入。
把肉捞起，乘热涂上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔。
笋干泡1个晚上，清洗干净，切小段。
梅干菜用水泡30分钟，洗干净，切小段。
蒜去皮，姜切片备用。
锅放油烧热，把五花肉的皮煎至起泡泡，然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。（煎的时候要盖上盖子，防止油溅出来。）
利用锅里的余油，把姜蒜和八角爆香。
放入梅菜和笋干炒片刻。
倒入老抽，生抽，糖，1大匙料酒和少许水炒一下。（这时候可以试试味道。）
五花肉放凉后，切成2寸长，1厘米厚的肉块。
皮朝下码放在圆碗里。
铺上笋干梅菜。（蒜，姜，八角放在上面。）
水开后上锅蒸1个小时。
蒸好后，把汁倒出来。
把肉倒扣在碟子里。
倒出的汤汁勾个薄芡，淋在扣肉上即可。
里面的笋干梅菜也好好吃哦。