竹姑娘土鸡汤

6.4分

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儿童美食园

时间:2小时以上，难度:一般，配方:土鸡、竹荪、料酒、枸杞，步骤:1.将土鸡洗干净（可以选择砍件或整半 2.水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷 3.砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水 4.干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发

2小时以上一般清淡

土鸡半只、竹荪 5根、盐适量、料酒适量、枸杞 15颗、姜几片

步骤1.

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将土鸡洗干净（可以选择砍件或整半只）去除内脏，冷水入锅

步骤2.

水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲洗一下鸡块

步骤3.

砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。

步骤4.

干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。

步骤5.

大约1小时后，鸡汤呈现金黄色。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐，关火。

1.鸡用热水煮一下，有助于去除血腥味 2.冲洗鸡块是去除多余的油脂，另汤更水更清 3.水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪和枸杞不需要煮太长时间

窍门配方

竹姑娘土鸡汤

将土鸡洗干净（可以选择砍件或整半只）去除内脏，冷水入锅

水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲洗一下鸡块

砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。

干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。

大约1小时后，鸡汤呈现金黄色。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐，关火。