爽口小凉菜---------【捞拌金针菇】

8.7分
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飞燕飘舞
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:金针菇、蒜片、干辣椒、香醋，步骤:1.准备好原料，金针菇去掉根部洗净； 2.大蒜去皮切片，香葱叶洗净切碎，干 3.黄瓜洗净擦成丝； 4.黄瓜洗净擦成丝；
30分钟-1小时 难 酸辣

配方

17种材料
金针菇 500克、蒜片 适量、干辣椒 2个、香醋 2勺、盐 少许、白糖 少许、蒸鱼豉油 2勺、味极鲜酱油 3勺、鸡精 少许、冰镇矿泉水 300克、香葱碎 少许、自制辣椒油 2勺、调味汁 少许、玉米油 适量、胡萝卜 1个、青椒 1个、黄瓜 1根

做法

30个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原料，金针菇去掉根部洗净；
步骤2.
大蒜去皮切片，香葱叶洗净切碎，干辣椒洗净剪成段；
步骤3.
黄瓜洗净擦成丝；
步骤4.
黄瓜洗净擦成丝；
步骤5.
胡萝卜洗净去皮擦成丝；
步骤6.
胡萝卜洗净去皮擦成丝；
步骤7.
青椒洗净去蒂去籽，切成丝；
步骤8.
青椒洗净去蒂去籽，切成丝；
步骤9.
调捞拌汁，大碗中放入少许盐，鸡精，白糖；
步骤10.
调捞拌汁，大碗中放入少许盐，鸡精，白糖；
步骤11.
放入味极鲜酱油，蒸鱼豉油，香醋，史云生调味汁；
步骤12.
再放入辣椒油，香油；
步骤13.
放入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱冷藏室待用；
步骤14.
放入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱冷藏室待用；
步骤15.
锅中水烧开放入胡萝卜丝焯水；
步骤16.
放入青椒丝焯水；
步骤17.
捞出过两遍凉水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
步骤18.
捞出过两遍凉水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
步骤19.
放入金针菇焯水半分钟；
步骤20.
捞出过两遍冷水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
步骤21.
捞出过两遍冷水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
步骤22.
大碗中摆好胡萝卜丝，青椒丝，黄瓜丝放入碗底；
步骤23.
大碗中摆好胡萝卜丝，青椒丝，黄瓜丝放入碗底；
步骤24.
上面放金针菇；
步骤25.
放入冰镇的捞拌汁；
步骤26.
上面放蒜片，香葱碎；
步骤27.
上面放蒜片，香葱碎；
步骤28.
炒锅烧热放油，放入干辣椒段炸香；
步骤29.
把锅中的热油浇在香葱碎上即可！
步骤30.
把锅中的热油浇在香葱碎上即可！

窍门

1.捞拌汁可以提前做出来，想吃的时候把蔬菜焯熟过凉，放入捞拌汁就可以食用了； 2.蔬菜可以选择自己喜欢的，如有海鲜味道更鲜美！

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爽口小凉菜---------【捞拌金针菇】
准备好原料，金针菇去掉根部洗净；
大蒜去皮切片，香葱叶洗净切碎，干辣椒洗净剪成段；
黄瓜洗净擦成丝；
黄瓜洗净擦成丝；
胡萝卜洗净去皮擦成丝；
胡萝卜洗净去皮擦成丝；
青椒洗净去蒂去籽，切成丝；
青椒洗净去蒂去籽，切成丝；
调捞拌汁，大碗中放入少许盐，鸡精，白糖；
调捞拌汁，大碗中放入少许盐，鸡精，白糖；
放入味极鲜酱油，蒸鱼豉油，香醋，史云生调味汁；
再放入辣椒油，香油；
放入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱冷藏室待用；
放入冰镇矿泉水搅匀，放入冰箱冷藏室待用；
锅中水烧开放入胡萝卜丝焯水；
放入青椒丝焯水；
捞出过两遍凉水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
捞出过两遍凉水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
放入金针菇焯水半分钟；
捞出过两遍冷水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
捞出过两遍冷水，放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用；
大碗中摆好胡萝卜丝，青椒丝，黄瓜丝放入碗底；
大碗中摆好胡萝卜丝，青椒丝，黄瓜丝放入碗底；
上面放金针菇；
放入冰镇的捞拌汁；
上面放蒜片，香葱碎；
上面放蒜片，香葱碎；
炒锅烧热放油，放入干辣椒段炸香；
把锅中的热油浇在香葱碎上即可！
把锅中的热油浇在香葱碎上即可！