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风靡大街小巷的台湾小吃-------【红豆芋圆】
飞燕飘舞
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:芋头泥、红薯泥、紫薯泥、南瓜泥，步骤:1.所有原料准备好，红薯，紫薯，南瓜 2.红豆洗净放入高压锅中，放入适量水 3.放入一大块冰糖； 4.盖好锅盖，中火上汽后，改小火10
30分钟-1小时
一般
甜
步骤1.
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所有原料准备好，红薯，紫薯，南瓜，芋头洗净蒸熟去皮；
步骤2.
红豆洗净放入高压锅中，放入适量水；
步骤3.
放入一大块冰糖；
步骤4.
盖好锅盖，中火上汽后，改小火10钟后关火；
步骤5.
芋头，红薯，南瓜，紫薯，压成泥；
步骤6.
大碗中放入木薯粉400克，太白粉120克，红薯淀粉80克，用滚开的开水烫面，不要放很多，少量分次添加，呈棉絮状，分成四份（南瓜含水量多粉就多放点）剩下的木薯粉和太白粉混合，等会儿揉面的时候要用它防粘（就是当薄面用）；
步骤7.
另取一碗放入芋头泥，一份烫熟的粉，适量白糖，揉成团；
步骤8.
刚开始面团会很粘手，分次加入干粉揉匀，揉成的粉团软硬适中，多揉一会那样做出的芋圆才会更Q，更有嚼头；
步骤9.
四个粉团揉好后用保鲜膜包好；
步骤10.
先来做芋头的，面团搓成长条，撒上生粉防粘， 然后切小块，大小随自己喜欢；
步骤11.
红薯粉团揉成条，切小块；
步骤12.
紫薯粉团揉成条，切小块；
步骤13.
南瓜粉团揉成条，切小块；
步骤14.
所有的粉圆做好；
步骤15.
紫薯和别的粉圆分开煮，以免串色，锅中水开后，放入紫薯圆煮，开锅后中火煮五分钟即可，要不断用勺子搅匀，以免粘锅底；
步骤16.
其他芋圆也用同样的方法煮熟；
步骤17.
捞出的芋圆过凉水，放入冰水中浸泡一下；
步骤18.
碗中盛入芋圆，盛入红豆汤，淋入一勺糖桂花拌匀后开吃啦！
1、各种粉圆看食材的含水量酌情添减粉量，南瓜含水量多，粉量就要多加，紫薯含水量小，要酌情加水；
2、木薯粉和太白粉的比例4：1，也可以根据自己的喜好添加，木薯粉多成品Q，太白粉多粉圆就软，红薯淀粉可加可不加，这次木薯粉不够了，南瓜粉团太湿加了太多的红薯淀粉，煮出的粉圆很Q，特有嚼头，当时吃还行，放凉了就嚼不动了，要重新煮一下才行，如果喜欢特Q的粉圆，可以加大红薯淀粉的用量。
3、淀粉一定要用滚水烫熟，成品才会有咬劲，可以多出一些，放冰箱冷冻室里，随吃随煮
