豆角烧茄子

7.4分

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暖暖尚

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:茄子、白糖、生抽、耗油，步骤:1.豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水 2.茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀 3.大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽 4.盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开

10分钟以内简单辣

豇豆角 200g、茄子 200g、白糖 3g、生抽 5g、盐 3g、耗油 8g、花生油适量、水适量、干辣椒 3个、大蒜 6瓣、姜适量

步骤1.

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豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。

步骤2.

茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。

步骤3.

大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。

步骤4.

盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

步骤5.

开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。

步骤6.

下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。

步骤7.

放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。

步骤8.

装盘，开吃。

窍门配方

豆角烧茄子

豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水。

茄子洗净切条，用盐（分量外）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。

大蒜一切为二，姜切末，干辣椒去籽切段。

盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。

下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。

放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火。

装盘，开吃。