家庭制作面点“葡萄干三粉蒸糕”

9.0分
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大炒勺
时间:2小时以上，难度:一般，配方:糯米粉、清水、葡萄干、大米粉，步骤:1.大米粉、糯米粉、澄粉、干酵母、清 2.把三种面粉和白糖倒在一起混合拌匀 3.再倒入葡萄干和清水。 4.倒入清水后把面粉搅拌成稠一些的米
2小时以上 一般 甜

配方

7种材料
大米粉 100克、糯米粉 100克、澄粉 80克、干酵母 3克、清水 500ml、葡萄干 50克、青红丝 5克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大米粉、糯米粉、澄粉、干酵母、清水、葡萄干、青红丝、细砂糖或白糖。
步骤2.
把三种面粉和白糖倒在一起混合拌匀。
步骤3.
再倒入葡萄干和清水。
步骤4.
倒入清水后把面粉搅拌成稠一些的米浆。
步骤5.
然后倒入锅中加温搅拌成较软一些的面团。
步骤6.
把软面团晾凉。
步骤7.
碗中倒入干酵母，用30-35度的少许温水澥开，当面团晾到40度以下时倒入酵母水。
步骤8.
倒入酵母水后搅拌均匀，然后蒙上保鲜膜进行发酵。
步骤9.
当面团发酵到一倍半大时即可。
步骤10.
再次搅拌均匀倒入模具里抹平，倒入模具后饧发20分钟，然后在上面撒上青红丝。
步骤11.
上笼开始蒸制15-20分钟。
步骤12.
蒸好后取出稍晾。
步骤13.
然后切块便可食用（如没有模具可直接倒在湿屉布上蒸也可以）。

窍门
面食特点；造型美观、糕体白净、口感松软、香甜可口。 温馨提示； 1、制作此糕不一定非用此三种面粉，还可用大米粉单独制作，也可大米和糯米混合，用大米粉和面粉也可以。 2、里面还可以放些红枣或其它果料也可以，用红糖合面也很好吃。 3、青丝、红丝是北京的特产，在北京的稻香村食品店就有出售，此为做糕点专用来点缀和制作馅料用的果料，它是用橘皮制作的，春季吃些橘皮制作的果料有润喉沥咽的好处。 4、面不宜过稀，太稀了蒸好后糕体很容易塌陷，因此要软硬合适才行。 大炒勺的这款私家美食小吃“葡萄干三粉蒸糕”就做好了。味道香甜，口感松软，很不错！供朋友们参考！

最流行的菜谱

窍门配方

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家庭制作面点“葡萄干三粉蒸糕”
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家庭制作面点“葡萄干三粉蒸糕”
大米粉、糯米粉、澄粉、干酵母、清水、葡萄干、青红丝、细砂糖或白糖。
把三种面粉和白糖倒在一起混合拌匀。
再倒入葡萄干和清水。
倒入清水后把面粉搅拌成稠一些的米浆。
然后倒入锅中加温搅拌成较软一些的面团。
把软面团晾凉。
碗中倒入干酵母，用30-35度的少许温水澥开，当面团晾到40度以下时倒入酵母水。
倒入酵母水后搅拌均匀，然后蒙上保鲜膜进行发酵。
当面团发酵到一倍半大时即可。
再次搅拌均匀倒入模具里抹平，倒入模具后饧发20分钟，然后在上面撒上青红丝。
上笼开始蒸制15-20分钟。
蒸好后取出稍晾。
然后切块便可食用（如没有模具可直接倒在湿屉布上蒸也可以）。