清真小菜“香炸芝麻羊肉”

7.5分
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大炒勺
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:花椒粉、辣椒粉、酱油、黄酒，步骤:1.羊后腿肉、白芝麻、孜然碎粒、花椒 2.先把羊肉切成两厘米见方的肉丁。 3.里面放花椒粉、孜然碎粒、辣椒粉、 4.最后撒入适量的干淀粉用手反复的抓
30分钟-1小时 简单 辣

配方

12种材料
羊后腿肉 350克、孜然碎粒 2克、花椒粉 1克、辣椒粉 1克、腌炸粉 5克、鸡粉 1克、盐 1克、酱油 15克、黄酒 15克、玉米干淀粉 适量、烹调油 适量、白芝麻 15克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊后腿肉、白芝麻、孜然碎粒、花椒粉、辣椒粉、腌炸粉、鸡粉、盐、酱油、黄酒、玉米干淀粉、烹调油。
步骤2.
先把羊肉切成两厘米见方的肉丁。
步骤3.
里面放花椒粉、孜然碎粒、辣椒粉、腌炸粉、白芝麻、盐、鸡粉和酱油，羊肉里再放入黄酒拌匀。
步骤4.
最后撒入适量的干淀粉用手反复的抓匀。
步骤5.
抓匀后腌制30分钟备用。
步骤6.
锅中注入适量烹调油，油温烧至五成热下入腌制好的羊肉炸熟。
步骤7.
然后捞出羊肉把油温提升至七成热，再把羊肉下入油锅中复炸一遍。
步骤8.
炸至羊肉皮脆捞出，然后便可码盘上桌使用。

窍门
此菜特点；颜色金红、香气四溢、皮焦肉嫩、鲜香微辣。 温馨提示； 1、腌炸粉、孜然颗粒、花椒粉各超市有售，还可用少许十三香，不用也可以。 2、制作此菜，肉要腌透才好吃，在炸的时候要复炸一遍，吃起来才会皮脆肉嫩。 大炒勺的这款京味儿传统清真小菜“香炸芝麻羊肉”就做好了。吃起来皮酥肉嫩，鲜香可口，供朋友们参考！

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窍门配方

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清真小菜“香炸芝麻羊肉”
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清真小菜“香炸芝麻羊肉”
羊后腿肉、白芝麻、孜然碎粒、花椒粉、辣椒粉、腌炸粉、鸡粉、盐、酱油、黄酒、玉米干淀粉、烹调油。
先把羊肉切成两厘米见方的肉丁。
里面放花椒粉、孜然碎粒、辣椒粉、腌炸粉、白芝麻、盐、鸡粉和酱油，羊肉里再放入黄酒拌匀。
最后撒入适量的干淀粉用手反复的抓匀。
抓匀后腌制30分钟备用。
锅中注入适量烹调油，油温烧至五成热下入腌制好的羊肉炸熟。
然后捞出羊肉把油温提升至七成热，再把羊肉下入油锅中复炸一遍。
炸至羊肉皮脆捞出，然后便可码盘上桌使用。