【飞禽走兽篇】—酥肉蒸山药

8.1分

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浓咖啡淡心情

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、山药、酱油、料酒，步骤:1.五花肉洗净切成厚片。 2.放入容器中加入鸡蛋、1大勺酱油、 3.胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块， 4.锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆

30分钟-1小时一般原味

五花肉 250克、山药 150克、酱油 2大勺、料酒 1大勺、花椒粉 1茶勺、鸡精 2茶勺、盐 1茶勺、香醋 2茶勺、干淀粉半小碗、葱姜丝适量、大料 2颗、鸡蛋 2个、胡萝卜半根、水发木耳适量、香菇适量、清水适量、植物油适量

步骤1.

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五花肉洗净切成厚片。

步骤2.

放入容器中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。

步骤3.

胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半。

步骤4.

锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。

步骤5.

锅留底油，放入大料炸出香味。

步骤6.

倒入清水，加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、鸡精烧开关火。

步骤7.

再放入葱姜丝。

步骤8.

将炸好的酥肉放入大碗中，再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中。

步骤9.

倒入烧开的葱姜水，水要没过碗中的肉。

步骤10.

放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟即可。

磨叽几句：很适合夏季的一道大肉菜，炸过的五花肉片由于上了厚将，搭配了能解腻的山药和胡萝卜，又用蒸的方法来烹调，一点也不油腻，在蒸的过程中汤汁将肉香和蔬菜香融合在一起，慢慢的渗透到食材里，味道真是好极了！

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

【飞禽走兽篇】—酥肉蒸山药

五花肉洗净切成厚片。

放入容器中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。

胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块，香菇切两半。

锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用。

锅留底油，放入大料炸出香味。

倒入清水，加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、鸡精烧开关火。

再放入葱姜丝。

将炸好的酥肉放入大碗中，再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中。

倒入烧开的葱姜水，水要没过碗中的肉。

放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟即可。