娘惹风味蛋黄鲜肉粽

7.9分
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老杨的厨房
时间:2小时以上，难度:一般，配方:蛋黄、洋葱、糯米、五香粉，步骤:1.猪肉洗干净，切小块，用盐，五香粉 2.洋葱切丝，放在油锅里炒金黄。捞出 3.炸洋葱的油留下三分之二，三分之一 4.糯米泡三个小时，用葱油的三分之二
2小时以上 一般 咸鲜

配方

11种材料
猪前腿肉 一斤、蛋黄 十二个、洋葱 两个、糯米 十二把、盐 适量、五香粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、姜汁 适量、葱油 适量、糖 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉洗干净，切小块，用盐，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，糖半茶匙，姜汁半汤匙，葱油一汤匙腌渍一夜。
步骤2.
洋葱切丝，放在油锅里炒金黄。捞出。油用四分之三饭碗（小号）。
步骤3.
炸洋葱的油留下三分之二，三分之一用来炒猪肉。炒好的猪肉盛出来。
步骤4.
糯米泡三个小时，用葱油的三分之二炒糯米。糯米全部均匀沾上油以后，加老抽一汤匙，生抽两汤匙，五香粉一点五茶匙，盐一茶匙，炒均匀。
步骤5.
炒好的糯米，炒好的肉，和蛋黄。
步骤6.
鲜粽子叶洗干净，开水烫软，捞到冷水里浸泡备用。
步骤7.
放好米和馅。包成粽子即可。
步骤8.
包好的粽子们。
步骤9.
煮两个小时，焖一个小时就可以吃了。

窍门
1，喜欢肥的同学就用五花肉，不过前腿肉很细嫩的。 2， 原用小葱头，我买不到所以洋葱代替。男人的一把米是两个大粽子。 3，炒糯米：小心别糊锅的前提下，多炒一下。 4，肉的咸并且出油，煮好的水也黑乎乎的，所以一定要和甜的分开煮。

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娘惹风味蛋黄鲜肉粽
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娘惹风味蛋黄鲜肉粽
猪肉洗干净，切小块，用盐，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，糖半茶匙，姜汁半汤匙，葱油一汤匙腌渍一夜。
洋葱切丝，放在油锅里炒金黄。捞出。油用四分之三饭碗（小号）。
炸洋葱的油留下三分之二，三分之一用来炒猪肉。炒好的猪肉盛出来。
糯米泡三个小时，用葱油的三分之二炒糯米。糯米全部均匀沾上油以后，加老抽一汤匙，生抽两汤匙，五香粉一点五茶匙，盐一茶匙，炒均匀。
炒好的糯米，炒好的肉，和蛋黄。
鲜粽子叶洗干净，开水烫软，捞到冷水里浸泡备用。
放好米和馅。包成粽子即可。
包好的粽子们。
煮两个小时，焖一个小时就可以吃了。