彩色戚风蛋糕

8.6分
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january0106
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:蛋黄、玉米油、牛奶、蛋白，步骤:1.蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入玉米 2.搅拌均匀； 3.加入牛奶，搅拌均匀； 4.筛入蛋糕粉；
30分钟-1小时 一般 甜

配方

10种材料
蛋黄 5个、玉米油 60克、牛奶 70克、新良蛋糕粉 100克、彩色糖珠 15克、蛋白 5个、糖 50克、柠檬汁 数滴、盐 1克、玉米淀粉 10克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入玉米油；
步骤2.
搅拌均匀；
步骤3.
加入牛奶，搅拌均匀；
步骤4.
筛入蛋糕粉；
步骤5.
搅拌均匀至光滑无颗粒；
步骤6.
蛋白中加入盐和柠檬汁；
步骤7.
分三次加入混合好的玉米淀粉的糖，打发至湿性偏干状态；
步骤8.
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
步骤9.
然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；
步骤10.
加入彩珠，稍稍拌匀；
步骤11.
将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤55分钟；
步骤12.
出炉后倒扣放凉。

窍门

1、彩珠加入面糊后，稍稍拌匀即可，否则彩珠颜色会染糊整盆面糊，影响最后成品颜色。 2、温度根据自家烤箱调整。 3、模具为21cm中空模。

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彩色戚风蛋糕
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彩色戚风蛋糕
蛋黄和蛋白分离，在蛋黄中加入玉米油；
搅拌均匀；
加入牛奶，搅拌均匀；
筛入蛋糕粉；
搅拌均匀至光滑无颗粒；
蛋白中加入盐和柠檬汁；
分三次加入混合好的玉米淀粉的糖，打发至湿性偏干状态；
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；
加入彩珠，稍稍拌匀；
将面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤55分钟；
出炉后倒扣放凉。