冬笋炒牛肉

7.6分
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余甘果蜜的厨房
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:牛肉、冬笋、彩椒、洋葱，步骤:1.牛肉切片，加入清水约50ML，黄 2.切好洋葱，姜葱，彩椒。 3.冬笋切片，用水烧开后用冷水泡着。 4.锅中入油，烧热，炒香洋葱，姜葱。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

10种材料
牛肉 300克、冬笋 250克、彩椒 100克、洋葱 50克、姜 15克、葱 10克、黄酒 15克、淀粉 8克、食用油 适量、精盐 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉切片，加入清水约50ML，黄油，淀粉、搅打上劲，加入食用油约100ML拌匀，腌制半小时。
步骤2.
切好洋葱，姜葱，彩椒。
步骤3.
冬笋切片，用水烧开后用冷水泡着。
步骤4.
锅中入油，烧热，炒香洋葱，姜葱。
步骤5.
加入牛肉片，快速划散。
步骤6.
牛肉炒至变色，加入冬笋，彩椒片。
步骤7.
加入少许盐，生抽。
步骤8.
加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。
步骤9.
装碗。

窍门
1、加入牛肉翻炒要快，匀。 2、加入笋片快速翻炒。 3、可以把生抽，盐，淀粉拌匀好的料汁再炒菜。 4、牛肉可以拉油后再和笋片炒，这样也更嫩。如爆炒，火旺油热，翻炒要快。 5、冬笋要焯水，泡冷水后去涩味。沥去水份再炒，这样好吃又快速。 6、如可以接受，可以使用一些猪油，炒出来味道也很香。

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冬笋炒牛肉
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冬笋炒牛肉
牛肉切片，加入清水约50ML，黄油，淀粉、搅打上劲，加入食用油约100ML拌匀，腌制半小时。
切好洋葱，姜葱，彩椒。
冬笋切片，用水烧开后用冷水泡着。
锅中入油，烧热，炒香洋葱，姜葱。
加入牛肉片，快速划散。
牛肉炒至变色，加入冬笋，彩椒片。
加入少许盐，生抽。
加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。
装碗。