姜饼人

8.5分
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ShannonTsai
时间:2小时以上，难度:简单，配方:温水、蜂蜜、鸡蛋、低筋面粉，步骤:1.无盐黄油、温水、红糖、白糖、蜂蜜 2.降温后，加入蛋液混合均匀。 3.蛋糕粉、生姜粉、肉桂粉与苏打粉先 4.做好的饼干面团放入塑料袋中，冷藏
2小时以上 简单 甜

配方

16种材料
无盐黄油 20 g、温水 13 g、红糖粉 14 g、白糖粉 16 g、蜂蜜 12 g、鸡蛋 10 g、低筋面粉 100 g（蛋糕粉）、生姜粉 0.4 g、肉桂粉 0.4 g、苏打粉 0.6 g、可可粉 适量、抹茶粉 适量、冻干草莓粉 适量、蛋白粉 5 g、糖粉 75 g、温水 15 ml（~20ml）

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
无盐黄油、温水、红糖、白糖、蜂蜜放入盆中，小火隔水加热至材料融化混合均匀。注意不要煮沸。
步骤2.
降温后，加入蛋液混合均匀。
步骤3.
蛋糕粉、生姜粉、肉桂粉与苏打粉先混合，过筛加入2、中搅拌成小碎粒，再用手逐步揉成面团。
步骤4.
做好的饼干面团放入塑料袋中，冷藏一小时。
步骤5.
取出冷藏的面团略会问。烤箱预热至170°C（我的烤箱有点儿问题，所以是上火180°C、下火150°C）。面团擀成5mm厚的面皮，用模具压出想要的形状，排入铺了烘焙纸或耐烤布的烤盘上。
步骤6.
入烤箱烤12~15分钟，饼干上色即可取出。
步骤7.
取出的饼干放在散热加上，一定要完全放凉（一般建议隔夜）。
步骤8.
蛋白粉、糖粉及温水混合后，用打蛋器低速打至蛋白霜可拉出尖角。
步骤9.
打好的蛋白霜放入挤花袋中、剪个小口，即可在饼干上画图案。也可分别加入可可粉、抹茶粉、冻干草莓粉，调出想要的颜色。
步骤10.
上好糖霜的饼干一定要完全干燥、才能装袋哦！
步骤11.
也可做姜饼屋。

窍门

自己做了糖霜饼干的感想是市售的糖霜饼干还是少吃点儿；一个是高糖，另一个是天然食材染色、除非加入非常大量，否则是做不出那么正的颜色der~

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无盐黄油、温水、红糖、白糖、蜂蜜放入盆中，小火隔水加热至材料融化混合均匀。注意不要煮沸。
降温后，加入蛋液混合均匀。
蛋糕粉、生姜粉、肉桂粉与苏打粉先混合，过筛加入2、中搅拌成小碎粒，再用手逐步揉成面团。
做好的饼干面团放入塑料袋中，冷藏一小时。
取出冷藏的面团略会问。烤箱预热至170°C（我的烤箱有点儿问题，所以是上火180°C、下火150°C）。面团擀成5mm厚的面皮，用模具压出想要的形状，排入铺了烘焙纸或耐烤布的烤盘上。
入烤箱烤12~15分钟，饼干上色即可取出。
取出的饼干放在散热加上，一定要完全放凉（一般建议隔夜）。
蛋白粉、糖粉及温水混合后，用打蛋器低速打至蛋白霜可拉出尖角。
打好的蛋白霜放入挤花袋中、剪个小口，即可在饼干上画图案。也可分别加入可可粉、抹茶粉、冻干草莓粉，调出想要的颜色。
上好糖霜的饼干一定要完全干燥、才能装袋哦！
也可做姜饼屋。