【川菜】—麻婆豆腐

7.6分

7人已做过

紫雏菊

时间:10-30分钟，难度:简单，配方:肉末、料酒、鸡精、高汤，步骤:1.准备好原料。 2.豆腐洗净、切丁、焯烫、控净水 3.猪肉剁成碎末。 4.锅烧热加油，入葱姜末煸炒。

10-30分钟简单麻辣

南豆腐 500克、肉末 100克、葱末适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、高汤适量、花椒粉适量、生抽适量、辣椒粉适量、辣椒油适量、郫县豆瓣酱适量、黄豆酱适量、淀粉适量、姜末适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好原料。

步骤2.

豆腐洗净、切丁、焯烫、控净水

步骤3.

猪肉剁成碎末。

步骤4.

锅烧热加油，入葱姜末煸炒。

步骤5.

加肉末，煸干水分。

步骤6.

加辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱煸炒。

步骤7.

煸炒至肉末入味。

步骤8.

加入高汤、料酒、生抽煮沸后转小火，煨至汁浓入味时，放入鸡精，用水淀粉勾芡收汁。

步骤9.

加葱丁、辣椒油拌匀出锅装盘，撒上花椒粉即可。

窍门配方

【川菜】—麻婆豆腐

准备好原料。

豆腐洗净、切丁、焯烫、控净水

猪肉剁成碎末。

锅烧热加油，入葱姜末煸炒。

加肉末，煸干水分。

加辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱煸炒。

煸炒至肉末入味。

加入高汤、料酒、生抽煮沸后转小火，煨至汁浓入味时，放入鸡精，用水淀粉勾芡收汁。

加葱丁、辣椒油拌匀出锅装盘，撒上花椒粉即可。