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【粤菜】――黄金满钵“鸡茸粟米羹”
大炒勺
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:白糖、清水、葱油、鸡蛋清，步骤:1.先留出50克甜玉米粒，把另外的1 2.料理机中加入500ml清水。 3.用高速搅打成浆。 4.材料有；打成浆状的甜玉米、玉米粒
10分钟以内
简单
咸甜
步骤1.
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先留出50克甜玉米粒，把另外的100克甜玉米粒倒入料理机。
步骤2.
料理机中加入500ml清水。
步骤3.
用高速搅打成浆。
步骤4.
材料有；打成浆状的甜玉米、玉米粒、水淀粉和鸡蛋清。
步骤5.
开始制作；先把玉米浆倒入锅中。
步骤6.
加入玉米粒煮开。
步骤7.
煮开后放入盐2克。
步骤8.
再放入白糖10克。
步骤9.
放入鸡粉2克提鲜。
步骤10.
撒入适量胡椒粉。
步骤11.
用水淀粉勾芡。
步骤12.
待芡汁糊化后改小火，然后均匀的撒上鸡蛋清。
步骤13.
出锅前淋上包尾油（葱油）。
步骤14.
淋好包尾油便可把羹盛入汤盅里上桌食用。操作完成。
粟米羹特点；色泽金黄、粟米清香、汤羹滑糯、鲜甜适中、原汁原味营养丰富。
温馨提示；
1、玉米粒要选择稍嫩粒大一些的为好，不要使用糯玉米，要使用美国甜玉米。
2、调味时甜度不可过大，要甜咸适中为佳；
3、制作这种汤羹，里面还可以放一些口蘑片，熟鸡肉碎都可以，就可以叫做“粟米口蘑羹”或者“鸡肉粟米羹”，口味都很好。
大炒勺的这款粤菜羹类，黄金满钵“鸡茸粟米羹”就做好了。味道咸鲜微甜，喝起来很鲜美，并且制作很简单，供朋友们参考！
