8.9分
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茄丝打卤面
大炒勺
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:细面、花椒、酱油、大蒜，步骤:1.先把茄子切条，大蒜切末。 2.炒勺烧热，注入适量烹调油炸香花椒 3.下入茄条煸炒。 4.把茄条煸炒至微黄烹入酱油炒匀。
10分钟以内
简单
咸鲜
步骤1.
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先把茄子切条，大蒜切末。
步骤2.
炒勺烧热，注入适量烹调油炸香花椒粒。
步骤3.
下入茄条煸炒。
步骤4.
把茄条煸炒至微黄烹入酱油炒匀。
步骤5.
然后倒入适量清水煮开。
步骤6.
撒入少许盐调味。
步骤7.
撒入少许鸡粉提鲜。
步骤8.
最后用适量水淀粉勾芡。
步骤9.
芡汁糊化后撒入蒜末便可出锅。
步骤10.
汤锅水烧开下入面条煮熟。
步骤11.
面条煮熟后捞出过凉。
步骤12.
把面条盛入碗中，浇上茄丝卤便可食用。
步骤13.
把面条盛入碗中，浇上茄丝卤便可食用。
此面特点；色泽清淡、椒蒜清香、面条滑爽、咸鲜味美。
温馨提示；
1、选择机制切面、挂面都可以，手擀面更好。
2、茄条要煸炒至微黄味道才好。
大炒勺的这款京味儿“茄丝打卤面”就做好了。夏季来一碗，清凉爽滑，咸鲜味美，很不错！供朋友们参考！
