【花生炖猪蹄】美丽女孩离不了

7.7分
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小厨飘香
时间:2小时以上，难度:一般，配方:猪蹄、花生、大枣、冰糖，步骤:1.将猪蹄斩好，凉水下锅，滚开后煮5 2.捞出沥水晾干。将猪蹄用生抽、老抽 3.花生用温水浸泡。将红衣剥去。 4.将腌好的猪蹄和花生、大枣倒入高压
2小时以上 一般 咸鲜

配方

12种材料
猪蹄 1斤、花生 一小碗、大枣 几颗、冰糖 若干、八角 2颗、桂皮 少许、陈皮 若干、生抽 1勺、料酒 1勺、老抽 半勺、葱段 一个、姜片 5片

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将猪蹄斩好，凉水下锅，滚开后煮5分钟，飞去血水。
步骤2.
捞出沥水晾干。将猪蹄用生抽、老抽、料酒、葱段、姜片腌制10分钟。
步骤3.
花生用温水浸泡。将红衣剥去。
步骤4.
将腌好的猪蹄和花生、大枣倒入高压锅，将冰糖、八角、桂皮、陈皮倒入。
步骤5.
加水埋过猪蹄。
步骤6.
高压锅蹄筋档或压力20分钟。
步骤7.
高压锅煮好后，可以再用砂锅炖半小时，添加少许盐调味。
步骤8.
这样更便于入味。也使猪蹄更加软烂。
步骤9.
筷子一夹就烂了。

窍门

其实，花生炖猪蹄不用添加生抽、老抽、八角、桂皮、陈皮等作料就行，煮出来白白的颜色挺好看，喝着味道也比较纯正。我家情况特殊，女儿喜欢带色味重的汤~~~~

包含此做法的食谱

生鲜

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【花生炖猪蹄】美丽女孩离不了
将猪蹄斩好，凉水下锅，滚开后煮5分钟，飞去血水。
捞出沥水晾干。将猪蹄用生抽、老抽、料酒、葱段、姜片腌制10分钟。
花生用温水浸泡。将红衣剥去。
将腌好的猪蹄和花生、大枣倒入高压锅，将冰糖、八角、桂皮、陈皮倒入。
加水埋过猪蹄。
高压锅蹄筋档或压力20分钟。
高压锅煮好后，可以再用砂锅炖半小时，添加少许盐调味。
这样更便于入味。也使猪蹄更加软烂。
筷子一夹就烂了。