9.7分
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奶皇包
余甘果蜜的厨房
时间:2小时以上，难度:一般，配方:牛奶、清水、酵母、鸡蛋，步骤:1.先准备好奶皇馅食材。 2.黄油软化打至顺滑。 3.分次加入绵白糖打匀。 4.分次加入鸡蛋液，打匀。
2小时以上
一般
奶香
步骤1.
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先准备好奶皇馅食材。
步骤2.
黄油软化打至顺滑。
步骤3.
分次加入绵白糖打匀。
步骤4.
分次加入鸡蛋液，打匀。
步骤5.
筛入奶粉、澄粉、吉士粉拌匀。
步骤6.
上锅蒸10分钟，停火搅打，拌匀。再蒸10分钟。
步骤7.
蒸好的馅料整匀，入冰箱冷藏1小时。
步骤8.
面包机桶，加入牛奶、清水面粉，酵母。可预留适量清水。
步骤9.
看面粉吸水情况添水。面团和成光滑面团。
步骤10.
和好的面团，发酵至2倍大。
步骤11.
面团取出排气搓条。
步骤12.
分剂子，擀开为边缘薄中间厚的面片。
步骤13.
放上奶皇馅。奶皇馅刚好11个哦。
步骤14.
收口，搓圆，口朝下。
步骤15.
全部做好的包子。
步骤16.
做好的包子二次启发至宣软。约25分钟，天冷可入烤箱发酵一会。
步骤17.
开水上锅，上气后蒸约10分钟。停火焖5分钟。
步骤18.
开锅先开小缝，后全掀开锅盖。
步骤19.
奶香味十足，香甜。
1、奶皇馅蒸的时候要搅拌哦。
2、做包子那天，气温有些低。黄油如天冷不好软化，我是放热水上，看到底部有点流动，就开始打发。或在微波炉叮一下即可。
3、250克面粉和奶皇馅刚好不多不少哈。
4、我用的是新良中式点心面粉，原方的清水是50克的。正常和面团，是边添入水边搅拌后和成面团，如面团太干，就用手沾少许水再揉。不能直接倒入清水。
5、做好的包子要二次启发后再蒸。
