香菇虫草参鸽汤

7.7分

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仙姑的美食诱惑

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸽子、香菇、猪瘦肉、姜片，步骤:1.香菇和虫草参提前用温水泡好 2.姜切片，瘦肉切块备用 3.鸽子宰杀好清洗干净 4.锅里烧水加姜片，鸽子、内脏一同放

30分钟-1小时一般清淡

鸽子 1只、香菇 6颗、虫草参适量、猪瘦肉适量、姜片 2片、盐适量、鸡精适量

步骤1.

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香菇和虫草参提前用温水泡好

步骤2.

姜切片，瘦肉切块备用

步骤3.

鸽子宰杀好清洗干净

步骤4.

锅里烧水加姜片，鸽子、内脏一同放入沸水中焯一下（焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂），捞起过冷水冲淋

步骤5.

瘦肉也快速飞水，至肉变色即可

步骤6.

如图中所示把所有食材装进蒸碗里，注入清水（水没过鸽身2/3处即可，汤太多会冲淡鲜味）

步骤7.

蒸碗盖上蒸盖（没有碗盖，就蒙一层保鲜膜），放进高压锅闭上锅盖，大火烧开转中火焖烧20分钟左右即可。（时间仅作参考，根据自家厨房炊具的火力定时间。）

步骤8.

临出锅前调入适量的盐和少许鸡精就可以了

步骤9.

上桌

用普通的蒸锅隔水炖，大概要1个多小时。（蒸煮时间请根据自家的炊具特性来决定）

窍门配方

香菇虫草参鸽汤

香菇和虫草参提前用温水泡好

姜切片，瘦肉切块备用

鸽子宰杀好清洗干净

锅里烧水加姜片，鸽子、内脏一同放入沸水中焯一下（焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂），捞起过冷水冲淋

瘦肉也快速飞水，至肉变色即可

如图中所示把所有食材装进蒸碗里，注入清水（水没过鸽身2/3处即可，汤太多会冲淡鲜味）

蒸碗盖上蒸盖（没有碗盖，就蒙一层保鲜膜），放进高压锅闭上锅盖，大火烧开转中火焖烧20分钟左右即可。（时间仅作参考，根据自家厨房炊具的火力定时间。）

临出锅前调入适量的盐和少许鸡精就可以了

上桌