在家也可以做出铁板烧的好味道----黑胡椒煎鲳鱼

Name: 在家也可以做出铁板烧的好味道----黑胡椒煎鲳鱼
Ingredients: 4条小鲳鱼; 0适量黑胡椒; 0适量白醋; 0适量盐; 0适量料酒

6.4分

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君梦深蓝

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:小鲳鱼、黑胡椒、白醋、料酒，步骤:1.新鲜小鲳鱼4条 2.鲳鱼洗净去除腮及内脏、将盐均匀地 3.加入白醋 4.再加入料酒搓匀，腌制10分钟

30分钟-1小时简单鱼香

小鲳鱼 4条、黑胡椒适量、白醋适量、盐适量、料酒适量

步骤1.

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新鲜小鲳鱼4条

步骤2.

鲳鱼洗净去除腮及内脏、将盐均匀地撒在小鲳鱼的两面

步骤3.

加入白醋

步骤4.

再加入料酒搓匀，腌制10分钟

步骤5.

分钟后，用纸巾吸去鱼表面水分，平底锅入油，烧至五成热，放入腌制好的小鲳鱼，略煎出香味，用黒胡椒研磨器将黒胡椒磨入鱼身上

步骤6.

两面各煎五分钟，煎至两面呈金黄色即可

1、这种做法在选料上要选择个头小一点的鲳鱼，这样腌制时容易入味，煎制时更容易成熟； 2、下锅煎时要将鱼表面水分擦干，这样煎时不容易脱皮； 3、油锅五成热时，鱼入锅先不要着急动，等鱼肉煎凝固时再晃动平底锅，这样煎出来的鱼完整成形。