9.7分
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力大曲奇Cookies
四月微雨
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:低筋面粉、黄油、小苏打、巧克力豆，步骤:1.准备好食材，低筋面粉155g、黄 2.小苏打2g加入热纯净水5ml略微 3.黄油室温软化至手指可以松软插入的 4.用打蛋器将其打发至羽毛状态，不要
10-30分钟
简单
甜
步骤1.
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准备好食材，低筋面粉155g、黄油100g、鸡蛋一枚（64g）、百利甜酒5ml、细砂糖20g、赤红糖50g、小苏打2g、热纯净水5ml、盐1g、黑巧克力豆150g。赤红糖50g、低筋面粉40g混合入料理机研磨均匀备用。这时烤箱预热170度上下火。
步骤2.
小苏打2g加入热纯净水5ml略微搅拌备用。
步骤3.
黄油室温软化至手指可以松软插入的状态，加入细砂糖20g略微搅拌一下。
步骤4.
用打蛋器将其打发至羽毛状态，不要打发过头了哟加入一枚全蛋液，搅打均匀至完全混合。
步骤5.
加入盐1g搅拌均匀。
步骤6.
加入百利甜酒5ml搅拌均匀
步骤7.
小苏打水加入黄油糊内搅拌均匀。
步骤8.
加入赤红糖粉
步骤9.
翻拌均匀。
步骤10.
低筋面粉过筛分两次次加入黄油糊内，利用橡皮刮刀压拌均匀。不要过度压拌，拌均即可。
步骤11.
加入巧克力豆130g拌均匀。
步骤12.
拌好的巧克力曲奇糊
步骤13.
将巧克力豆面糊利用勺子舀入不粘金盘内
步骤14.
将曲奇胚表面可以装饰上巧克力豆，不喜欢可省略。
步骤15.
烤箱已充分预热可以进行烘焙
步骤16.
烘焙：170度上下火18分钟即可～这是酥松的Cookies，喜欢松软的小伙伴可以剪短2分钟。
步骤17.
香香的巧克力大曲奇在烤制中～
步骤18.
哇塞～好吃的巧克力大曲奇Cookies出炉啦～太喜欢巧克力的味道了…
步骤19.
午后时光，来一杯咖啡，两块Cookies简直幸福哭了～
1、食材内巧克力豆建议用黑苦巧克力豆，这样口感可以中和一下，出来的Cookies甜度刚刚好。如果你用甜巧克力豆，那么糖份要根据自己口味相对减些。
2、分割巧克力胚怎么分？答：微雨用勺子舀入模具内，看起来不怎么规则。
3、巧克力豆为什么烤完融化了？答：需要耐高温烘焙用巧克力豆，等曲奇完全冷却后在从烤盘上取下来即可。巧克力豆软怎么办？答：曲奇冷藏一下，巧克力凝固就可以了。
4、烘焙，这个温度试用我的烤箱，根据你烤箱的温度来进行调整烘焙温度哈。
5、加入过筛的低粉千万不要过度压拌，避免面粉起劲影响口感。
