腐乳汁凉拌菜

8.1分

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小曾的蜜方

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:干木耳、苦瓜、香油、腐皮干，步骤:1.如图准备好所需食材； 2.姜，蒜，醋，香油，盐，黑胡椒粉 3.用温水泡发腐皮干，木耳，约10分 4.姜、蒜切成小丁；腐乳加入香油，黑

10-30分钟一般辣

腐皮干 30克、干木耳 20克、苦瓜 30克、腐乳汁 2茶匙、香油 1勺、醋 1勺、盐 1小勺、蒜 4瓣、姜 1小截

步骤1.

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如图准备好所需食材；

步骤2.

姜，蒜，醋，香油，盐，黑胡椒粉

步骤3.

用温水泡发腐皮干，木耳，约10分钟

步骤4.

姜、蒜切成小丁；腐乳加入香油，黑胡椒粉，少量水后调匀划开

步骤5.

苦瓜对半切开，去馕和籽，再切薄片

步骤6.

腐皮干、木耳发好后用清水冲洗干净，腐皮干切3段（喜欢长的就可以不切），木耳撕片

步骤7.

锅内倒入半锅水，烧开后放入切好的菜，待水再次烧开后关火，用漏网捞出备用

步骤8.

锅内倒入一点食油，放姜蒜末爆香，再倒入捣好的腐乳汁，烧开后关火

步骤9.

倒入菜，加1勺盐

步骤10.

适量醋，用筷子充分拌匀后装盘

1.切好的菜入开水里1分钟便可关火，以保持爽脆的口感 2.腐乳汁本身有咸味，所以最后加的盐要偏少

窍门配方

腐乳汁凉拌菜

如图准备好所需食材；

姜，蒜，醋，香油，盐，黑胡椒粉

用温水泡发腐皮干，木耳，约10分钟

姜、蒜切成小丁；腐乳加入香油，黑胡椒粉，少量水后调匀划开

苦瓜对半切开，去馕和籽，再切薄片

腐皮干、木耳发好后用清水冲洗干净，腐皮干切3段（喜欢长的就可以不切），木耳撕片

锅内倒入半锅水，烧开后放入切好的菜，待水再次烧开后关火，用漏网捞出备用

锅内倒入一点食油，放姜蒜末爆香，再倒入捣好的腐乳汁，烧开后关火

倒入菜，加1勺盐

适量醋，用筷子充分拌匀后装盘