【湘菜】酸荞头蒸鸡块

7.3分
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湘粤情
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:鸡翅、生抽、香油、剁椒，步骤:1.鸡翅洗将小块。 2.姜蒜切末，葱切花，荞头剁椒各用。 3.荞头改刀切块。 4.鸡块飞水洗净放适量的盐搅匀。
10-30分钟 一般 酸辣

配方

11种材料
鸡翅 200克、酸荞头 60克、盐 适量、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、鸡粉 适量、生抽 适量、香油 适量、食用油 适量、剁椒 1勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡翅洗将小块。
步骤2.
姜蒜切末，葱切花，荞头剁椒各用。
步骤3.
荞头改刀切块。
步骤4.
鸡块飞水洗净放适量的盐搅匀。
步骤5.
锅里放油，爆香姜蒜末，放入剁椒和荞头。
步骤6.
调入料酒，盐，鸡粉，生抽炒出香味。
步骤7.
将炒好的荞头铺在鸡块上。
步骤8.
入锅中蒸约十五至十八分钟即可出锅，淋上香油，撒上葱花即可。

窍门

鸡块飞水后一定要加盐略腌制使鸡肉更入味。

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【湘菜】酸荞头蒸鸡块
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【湘菜】酸荞头蒸鸡块
鸡翅洗将小块。
姜蒜切末，葱切花，荞头剁椒各用。
荞头改刀切块。
鸡块飞水洗净放适量的盐搅匀。
锅里放油，爆香姜蒜末，放入剁椒和荞头。
调入料酒，盐，鸡粉，生抽炒出香味。
将炒好的荞头铺在鸡块上。
入锅中蒸约十五至十八分钟即可出锅，淋上香油，撒上葱花即可。