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素烧冬瓜
duzhaoteng
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:冬瓜、蒜末、老抽、料酒，步骤:1.在超市或菜场购买的新鲜冬瓜。 2.将冬瓜的外皮削去，中间的籽挖空， 3.为方便冬瓜烧透入味，做些花刀处理 4.将切好的冬瓜段再翻个面。
30分钟-1小时
简单
咸鲜
步骤1.
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在超市或菜场购买的新鲜冬瓜。
步骤2.
将冬瓜的外皮削去，中间的籽挖空，洗净后用刀切成宽约5厘米的冬瓜段。
步骤3.
为方便冬瓜烧透入味，做些花刀处理，将一段冬瓜从削皮处开始纵向切几条约1厘米宽的刀口，注意每条刀口不要切断，看起来还是一整块的冬瓜段。
步骤4.
将切好的冬瓜段再翻个面。
步骤5.
继续重复3的步骤，使两次的花刀形成田字格。
步骤6.
切好的冬瓜段是这个样子的。
步骤7.
将锅烧热倒入适量的色拉油。
步骤8.
油八成热后将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁均匀码放。
步骤9.
将冬瓜底部烧至金黄色后进行翻面。
步骤10.
直至冬瓜的几个面都烧成金黄色，颜色也由白色变成透明色。
步骤11.
加入切好的蒜末。
步骤12.
淋上适量的料酒。
步骤13.
撒上适量的食盐。
步骤14.
淋上适量的老抽上色。
步骤15.
撒上适量的黑胡椒粉。
步骤16.
最后倒入适量的清水盖上锅盖焖煮一会。
步骤17.
当冬瓜的汁水收得差不多了就可以出锅了。
步骤18.
撒上葱花装盘食用。
