港式凤梨酥

9.6分
61人已做过
万山红
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:黄油、蛋黄、奶粉、杏仁粉，步骤:1.杏仁用料理机的超细研磨功能磨碎， 2.杏仁粉取需要的量，低筋粉取需要的 3.把奶粉、低筋粉、杏仁粉倒一起拌均 4.黄油切丁软化，加入冰糖粉
30分钟-1小时 一般 果味

配方

8种材料
低筋粉 300g、黄油 150g、冰糖粉 50g、蛋黄 60g、盐 3g、奶粉 25g、杏仁粉 50g、凤梨馅 900g

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
杏仁用料理机的超细研磨功能磨碎，制成杏仁粉备用
步骤2.
杏仁粉取需要的量，低筋粉取需要的量过筛备用
步骤3.
把奶粉、低筋粉、杏仁粉倒一起拌均匀,也可以再过筛一遍
步骤4.
黄油切丁软化，加入冰糖粉
步骤5.
打蛋器低速搅拌蓬松
步骤6.
分次加入蛋黄液再搅拌至蛋黄液完全吸收
步骤7.
多次加蛋，全部加完后继续搅拌至黄油呈羽毛状
步骤8.
加入混合好的粉类
步骤9.
翻拌成面团，成团即可，不要过度揉，
步骤10.
把面团分成18克的剂子
步骤11.
做好的凤梨馅分成25克的剂子
步骤12.
面剂压扁包入馅料
步骤13.
用方形的模具成型
步骤14.
用两个剂子做了一个小鸭的，来哄孩子玩，让凤梨酥也萌萌达
步骤15.
全部做好放入烤盘
步骤16.
烤箱180度预热后，入烤箱烤20分钟左右。晚上做的，厨房拍照颜色失真，嗨，想发菜谱还是得白天做啊。

窍门

这个面团里面用的是蛋黄，也可以用全蛋，只是只用蛋黄会更香

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港式凤梨酥
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港式凤梨酥
杏仁用料理机的超细研磨功能磨碎，制成杏仁粉备用
杏仁粉取需要的量，低筋粉取需要的量过筛备用
把奶粉、低筋粉、杏仁粉倒一起拌均匀,也可以再过筛一遍
黄油切丁软化，加入冰糖粉
打蛋器低速搅拌蓬松
分次加入蛋黄液再搅拌至蛋黄液完全吸收
多次加蛋，全部加完后继续搅拌至黄油呈羽毛状
加入混合好的粉类
翻拌成面团，成团即可，不要过度揉，
把面团分成18克的剂子
做好的凤梨馅分成25克的剂子
面剂压扁包入馅料
用方形的模具成型
用两个剂子做了一个小鸭的，来哄孩子玩，让凤梨酥也萌萌达
全部做好放入烤盘
烤箱180度预热后，入烤箱烤20分钟左右。晚上做的，厨房拍照颜色失真，嗨，想发菜谱还是得白天做啊。