古早味蛋糕

9.6分
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时间:2小时以上，难度:一般，配方:低筋面粉、玉米油、牛奶、砂糖，步骤:1.将所有材料称好备用。 2.蛋清蛋黄分离，容器干净无油无水。 3.将玉米油加热至冒小烟立即关火。 4.低筋面粉倒入热油搅拌均匀。
2小时以上 一般 原味

配方

6种材料
低筋面粉 90g、玉米油 75g、牛奶 60g、砂糖 60g、鸡蛋 6个、白醋 3滴

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将所有材料称好备用。
步骤2.
蛋清蛋黄分离，容器干净无油无水。
步骤3.
将玉米油加热至冒小烟立即关火。
步骤4.
低筋面粉倒入热油搅拌均匀。
步骤5.
倒入牛奶搅拌均匀。
步骤6.
加入牛奶搅拌均匀后的状态非常稠了。
步骤7.
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤8.
搅拌均匀的烫面糊备用，烤箱上下火180度预热10分钟。
步骤9.
蛋清加入砂糖，几滴白醋打发至打蛋器提起有弯钩状态。
步骤10.
取三分之一蛋白霜到烫面糊翻拌均匀，（还是从下往上翻的手法）。
步骤11.
再取三分之一蛋白霜到烫面糊一起翻拌均匀。
步骤12.
将烫面糊倒入剩下的蛋白霜一起翻拌均匀。
步骤13.
翻拌好的蛋糕糊。
步骤14.
蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。
步骤15.
烤箱的烤盘倒入水，将倒好蛋糕糊的烤盘架在上面（蛋糕糊的烤盘是28×28，所以无法坐入水中，刚好就架在上面）。
步骤16.
烤箱上火120，下火150烤60分钟，出炉后晾凉即可。
步骤17.
成品（第一次做的古早味蛋糕，成就感还是有的??）。
步骤18.
这是用活底模烤的第二个。
步骤19.
成品。

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古早味蛋糕
将所有材料称好备用。
蛋清蛋黄分离，容器干净无油无水。
将玉米油加热至冒小烟立即关火。
低筋面粉倒入热油搅拌均匀。
倒入牛奶搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀后的状态非常稠了。
加入蛋黄搅拌均匀。
搅拌均匀的烫面糊备用，烤箱上下火180度预热10分钟。
蛋清加入砂糖，几滴白醋打发至打蛋器提起有弯钩状态。
取三分之一蛋白霜到烫面糊翻拌均匀，（还是从下往上翻的手法）。
再取三分之一蛋白霜到烫面糊一起翻拌均匀。
将烫面糊倒入剩下的蛋白霜一起翻拌均匀。
翻拌好的蛋糕糊。
蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。
烤箱的烤盘倒入水，将倒好蛋糕糊的烤盘架在上面（蛋糕糊的烤盘是28×28，所以无法坐入水中，刚好就架在上面）。
烤箱上火120，下火150烤60分钟，出炉后晾凉即可。
成品（第一次做的古早味蛋糕，成就感还是有的??）。
这是用活底模烤的第二个。
成品。