9.1分
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#ACA烘焙明星大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）
mature11
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:低筋面粉、淀粉、可可粉、牛奶，步骤:1.分离蛋清蛋黄，蛋黄放入牛奶中搅散 2.加入玉米油搅至无油粒 3.筛入低粉、淀粉、可可粉 4.用打蛋抽呈Z字型搅拌至无粉粒
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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分离蛋清蛋黄，蛋黄放入牛奶中搅散
步骤2.
加入玉米油搅至无油粒
步骤3.
筛入低粉、淀粉、可可粉
步骤4.
用打蛋抽呈Z字型搅拌至无粉粒
步骤5.
蛋清中加入香草精、柠檬汁
步骤6.
分三次加入砂糖（盐一起加入）中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈尖角，立刻停止搅打
步骤7.
三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，翻板均匀，1点到7点的方式，千万不能画圈啊
步骤8.
再加入其余的蛋白糊
步骤9.
翻拌均匀
步骤10.
蛋糊倒入咕咕霍夫模具中用力震几下，震出大气泡
步骤11.
烤箱预热125度，烤45分钟（温度时间根据自己烤箱设定），取出蛋糕听到没有沙沙声，插入牙签，牙签上没有残留物说明蛋糕烤熟了
步骤12.
取出后震一下，然后立刻倒扣到晾网上，等蛋糕完全晾凉后脱模，没想到还没凉透的时候蛋糕自己掉出来，学厨的模具真是超级不沾
步骤13.
脱模后的样子，在表面筛上糖粉，挤上巧克力酱，装饰一下
1. 鸡蛋我用了两个不到60克的，如果两个65克以上的应该两个蛋是没问题的。60克以下的鸡蛋，三个的量应该也是可以的，比我这个多了一个蛋黄。
2. 所用模具为学厨7寸咕咕霍夫不沾凸柱蛋糕模具
