#ACA烘焙明星大赛#美国队长蛋糕

9.7分
89人已做过
如莲静心
时间:2小时以上，难度:难，配方:鸡蛋、牛奶、玉米油、淡奶油，步骤:1.蛋白蛋黄分开。 2.蛋黄里加入30克细砂糖搅拌均匀， 3.分3次加入牛奶搅打均匀。 4.筛入低粉。
2小时以上 难 奶香

配方

11种材料
鸡蛋 5个、细砂糖 90克、低粉 85克、牛奶 50克、玉米油 50克、淡奶油 100克（奶油霜用）、细砂糖 28克、黄油 100克（奶油霜用）、炼乳 1勺、色素 适量、芒果 1个

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白蛋黄分开。
步骤2.
蛋黄里加入30克细砂糖搅拌均匀，分3次加入色拉油搅打均匀。
步骤3.
分3次加入牛奶搅打均匀。
步骤4.
筛入低粉。
步骤5.
拌成无颗粒状。
步骤6.
蛋白里加柠檬汁搅打起粗泡，加20克白糖。
步骤7.
用电动打蛋器打至粗泡消失，加入20克白糖。
步骤8.
继续打到起纹路时加入剩下的20克白糖。
步骤9.
搅打至硬性泡发（提起打蛋器头，呈直三角状）。
步骤10.
取1/3的蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤11.
再倒入蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤12.
倒入8寸蛋糕模具里。
步骤13.
放入预热好的ACAGT400烤箱，150度烤60分钟。取出倒扣。
步骤14.
淡奶油加细砂糖打发。
步骤15.
蛋糕分三层，每一层抹适量淡奶油后夹上适量芒果。
步骤16.
抹平表面。
步骤17.
在糯米纸上画出美国队长。再放在合适的蛋糕位置上铺平。
步骤18.
黄油软化分次加淡奶油打发，加炼乳打成奶油霜。
步骤19.
调入需要的色素后装入裱花袋。
步骤20.
绘在图案上即可。

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蛋白蛋黄分开。
蛋黄里加入30克细砂糖搅拌均匀，分3次加入色拉油搅打均匀。
分3次加入牛奶搅打均匀。
筛入低粉。
拌成无颗粒状。
蛋白里加柠檬汁搅打起粗泡，加20克白糖。
用电动打蛋器打至粗泡消失，加入20克白糖。
继续打到起纹路时加入剩下的20克白糖。
搅打至硬性泡发（提起打蛋器头，呈直三角状）。
取1/3的蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀。
再倒入蛋黄糊里翻拌均匀。
倒入8寸蛋糕模具里。
放入预热好的ACAGT400烤箱，150度烤60分钟。取出倒扣。
淡奶油加细砂糖打发。
蛋糕分三层，每一层抹适量淡奶油后夹上适量芒果。
抹平表面。
在糯米纸上画出美国队长。再放在合适的蛋糕位置上铺平。
黄油软化分次加淡奶油打发，加炼乳打成奶油霜。
调入需要的色素后装入裱花袋。
绘在图案上即可。