9.8分
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#ACA烘焙明星大赛#葱香肉松手撕面包
Meggy跳舞的苹果
时间:2小时以上，难度:难，配方:高筋面粉、淡奶油、牛奶、白糖，步骤:1.全部材料准备好 2.先将淡奶油、牛奶、白糖、盐入面包 3.酵母用10克的温水融化，待用 4.用面包机的揉面程序将这些材料混合
2小时以上
难
葱香
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
全部材料准备好
步骤2.
先将淡奶油、牛奶、白糖、盐入面包机内桶中，再倒入面粉
步骤3.
酵母用10克的温水融化，待用
步骤4.
用面包机的揉面程序将这些材料混合成比较滋润的面团后，将酵母液倒入其中
步骤5.
将葵花籽油倒入，也可以用没有太大味道的玉米油、大豆油
步骤6.
继续揉面，待面团能拉出这种稍具透明的薄膜时，揉面结束
步骤7.
将面团收圆，放在桶中，盖一块湿布，用面包机的“发酵”程序进行基础发酵
步骤8.
待面团是原来的2.5倍大小时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。塌陷说明发大了，回缩说明发酵不到位
步骤9.
将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，这样后面才容易擀开
步骤10.
将面团擀成厚度为5毫米左右的薄片，上面抹一层葵花籽油（份量外）
步骤11.
先撒一层自制的肉松，再将香葱叶均匀地铺撒在面片上
步骤12.
用刮板将整个面皮切块，大小与模具的宽窄差不多
步骤13.
将这些面片摞起来，再横切一刀
步骤14.
切好的面片摆放在2磅不粘吐司模具中，再将切片时掉下来的肉松香葱撒在表面，放在温暖湿润处进行二次发酵
步骤15.
待面坯是原来的二倍大时，烤箱开始预热，190度
步骤16.
送进预热好的烤箱中层，190度，上下火，25分钟左右
步骤17.
出炉后，可以立即脱模，晾架上晾至手温时便可封袋保存
步骤18.
看着不错，层次分明
步骤19.
手撕着吃很过瘾噢
做这种花式面包，面揉到扩展阶段就可以了，不用非得追求“手套膜”；
2.酵母加温水融化后，再放到面团中，可以使面团发酵更均匀，同时也不会因提早放入酵母而使面团过早发酵；
3.肉松用量和香葱用量可以调整，香葱只用绿色的葱叶部分，好看又好吃；
烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。
