菠萝咕咾肉

8.3分

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nieyin6788

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:菠萝、彩椒、料酒、淀粉，步骤:1.梅花肉洗净切块，调入适量葱、姜、 2.菠萝去皮切小块（和肉块大小差不多 3.彩椒切段（家里剩半个洋葱，加里面 4.挑出肉段里的葱姜，加入一个打散的

30分钟-1小时一般酸甜

猪梅花肉 300克、菠萝 200克、彩椒 100克、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋 1个、番茄酱适量、白糖适量、生抽适量

步骤1.

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梅花肉洗净切块，调入适量葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒、生抽腌制30分钟。

步骤2.

菠萝去皮切小块（和肉块大小差不多），不用菠萝心，太硬而且没有汁水。

步骤3.

彩椒切段（家里剩半个洋葱，加里面不影响口感）。

步骤4.

挑出肉段里的葱姜，加入一个打散的鸡蛋，拌匀。

步骤5.

面粉淀粉1：1混合均匀（只用淀粉，炸出来的肉段太硬），将肉段放入面粉中滚匀，抖掉多余的面粉。

步骤6.

炒锅中放入适量植物油，烧至八分热，下入肉段，炸至金黄捞出。

步骤7.

将炸好的肉段放入油中复炸一遍，保证外焦里嫩，捞出备用。

步骤8.

另起锅放适量植物油，倒入彩椒，调入少量盐，炒至断生（约三四分钟）。

步骤9.

炒锅中留少量底油，爆香姜末蒜蓉，加一大把白糖，适量番茄酱，适量清水，大火烧开，倒入菠萝，翻炒均匀。

步骤10.

倒入炸好的肉段和彩椒，翻炒均匀，即可出锅。

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

菠萝咕咾肉

梅花肉洗净切块，调入适量葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒、生抽腌制30分钟。

菠萝去皮切小块（和肉块大小差不多），不用菠萝心，太硬而且没有汁水。

彩椒切段（家里剩半个洋葱，加里面不影响口感）。

挑出肉段里的葱姜，加入一个打散的鸡蛋，拌匀。

面粉淀粉1：1混合均匀（只用淀粉，炸出来的肉段太硬），将肉段放入面粉中滚匀，抖掉多余的面粉。

炒锅中放入适量植物油，烧至八分热，下入肉段，炸至金黄捞出。

将炸好的肉段放入油中复炸一遍，保证外焦里嫩，捞出备用。

另起锅放适量植物油，倒入彩椒，调入少量盐，炒至断生（约三四分钟）。

炒锅中留少量底油，爆香姜末蒜蓉，加一大把白糖，适量番茄酱，适量清水，大火烧开，倒入菠萝，翻炒均匀。

倒入炸好的肉段和彩椒，翻炒均匀，即可出锅。