7.3分
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浓赤鲜香---梅干菜烧带鱼
kiss战女
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:剁椒酱、生抽、梅干菜、冰鲜带鱼，步骤:1.梅干菜放入冷水浸泡1小时，淘洗清 2.攥干水分切成小段，姜去皮切碎末。 3.带鱼剪掉头部去除内脏，切成长段加 4.带鱼入锅煎至两面呈金黄色，盛起沥
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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梅干菜放入冷水浸泡1小时，淘洗清除泥沙。
步骤2.
攥干水分切成小段，姜去皮切碎末。
步骤3.
带鱼剪掉头部去除内脏，切成长段加醪糟汁、葱片、姜片，腌渍15分钟。
步骤4.
带鱼入锅煎至两面呈金黄色，盛起沥油。
步骤5.
锅置火上适量油烧热，煸香剁椒酱、姜末。
步骤6.
加入梅干菜翻炒均匀。
步骤7.
倒入适量水烧沸，码入带鱼段，加生抽改至小火焖烧15分钟。
步骤8.
待汤汁呈浓稠状，大火收干汁即可。
1、梅干菜在炒制时要尽量多放一些油，这样可以让成菜的口感更加润泽，以免梅干菜口感枯干。
2、梅干菜味道鲜美，可以用来烧肉、蒸鱼、做汤，也可以直接烹制成佐粥的小菜。
3、梅干菜在使用前，一定要充分浸泡，并用清水多清洗几次，否则会有异味。
