蒸鸡蛋糕

8.5分
35人已做过
一日五餐辅食
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:低筋面粉、鸡蛋、糖粉，步骤:1.材料准备好。再准备一点热水。 2.鸡蛋两个打入盆中。 3.用电动打蛋器低速打起粗泡，加入4 4.将打蛋盆坐于60度左右温水中，高
10-30分钟 简单 甜

配方

3种材料
低筋面粉 60g、鸡蛋 2个（100g）、糖粉 40g

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料准备好。再准备一点热水。
步骤2.
鸡蛋两个打入盆中。
步骤3.
用电动打蛋器低速打起粗泡，加入40g糖粉。
步骤4.
将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化。开始很稀，高速打发越来越厚实。?小贴士：全蛋的打发必须打蛋盆下面坐着温水，才好打发起来。
步骤5.
提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。打发好后，用打蛋器最低速不碰壁不碰盆地打发30秒，消除些大气泡。最后的鸡蛋糕会很细腻。?小贴士：我电动打蛋器高速打发了6分钟，到达下图状态。
步骤6.
筛入60g低筋面粉。
步骤7.
用橡皮刮刀以切拌方式翻拌均匀。
步骤8.
将蛋糊倒入模具中（没有小模具用6寸模具）。
步骤9.
蒸之前在表面撒了点白芝麻，是不是更像小时候那种鸡蛋糕？ 锅中注水，水开后放入模具。大火蒸10分钟即可。
步骤10.
颗颗饱满。
步骤11.
重拾儿时的鸡蛋糕，儿时的味道，啧啧啧—— 蒸的，好细腻。
步骤12.
热的拿出来可直接脱模，很好脱。

窍门

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蒸鸡蛋糕
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蒸鸡蛋糕
材料准备好。再准备一点热水。
鸡蛋两个打入盆中。
用电动打蛋器低速打起粗泡，加入40g糖粉。
将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化。开始很稀，高速打发越来越厚实。?小贴士：全蛋的打发必须打蛋盆下面坐着温水，才好打发起来。
提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。打发好后，用打蛋器最低速不碰壁不碰盆地打发30秒，消除些大气泡。最后的鸡蛋糕会很细腻。?小贴士：我电动打蛋器高速打发了6分钟，到达下图状态。
筛入60g低筋面粉。
用橡皮刮刀以切拌方式翻拌均匀。
将蛋糊倒入模具中（没有小模具用6寸模具）。
蒸之前在表面撒了点白芝麻，是不是更像小时候那种鸡蛋糕？ 锅中注水，水开后放入模具。大火蒸10分钟即可。
颗颗饱满。
重拾儿时的鸡蛋糕，儿时的味道，啧啧啧—— 蒸的，好细腻。
热的拿出来可直接脱模，很好脱。