玉芙蓉烧麦

9.5分
113人已做过
困难 蒸锅、保鲜袋

配方

7种材料
土豆 、胡萝卜 、盐 、澄粉 、黑胡椒粉 、葱 、橄榄油

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将澄粉用开水冲熟。
步骤2.
凉后加一滴橄榄油。
步骤3.
揉成粉团,放保鲜袋里醒发。
步骤4.
土豆胡萝卜削皮洗净，切成小块。
步骤5.
上锅里蒸熟。
步骤6.
趁热用大勺子压成泥。
步骤7.
葱花洗净切末,锅热注少量的橄榄油爆香葱花。
步骤8.
倒入土豆泥加半勺盐。
步骤9.
撒入少许黑胡椒粉。
步骤10.
调好的土豆泥馅晾凉。
步骤11.
澄面团分成等份的小剂子。
步骤12.
擀成圆皮,包入土豆泥馅。
步骤13.
包成烧麦。
步骤14.
顶端放入胡萝卜泥馅。
步骤15.
用烫软的香葱在颈部系上,简单装饰。
步骤16.
盘底要摸点油,放入包好的烧麦生胚。
步骤17.
入蒸锅旺火蒸熟约8分钟左右,关火2分钟接盖出锅。

窍门

1.餡料可以自己选择.
2.第一次做的话建议还是皮厚点,等找到感觉之后再改薄皮的,一定要中间厚两边薄.
3.入蒸锅之前,盘子底要摸点油,这样蒸好才方便取下来.
4.葱绳可以省去.

包含此做法的食谱

简单 黑胡椒 胡椒粉 橄榄 胡椒 勺子 土豆胡萝卜

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玉芙蓉烧麦
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玉芙蓉烧麦
将澄粉用开水冲熟。
凉后加一滴橄榄油。
揉成粉团,放保鲜袋里醒发。
土豆胡萝卜削皮洗净，切成小块。
上锅里蒸熟。
趁热用大勺子压成泥。
葱花洗净切末,锅热注少量的橄榄油爆香葱花。
倒入土豆泥加半勺盐。
撒入少许黑胡椒粉。
调好的土豆泥馅晾凉。
澄面团分成等份的小剂子。
擀成圆皮,包入土豆泥馅。
包成烧麦。
顶端放入胡萝卜泥馅。
用烫软的香葱在颈部系上,简单装饰。
盘底要摸点油,放入包好的烧麦生胚。
入蒸锅旺火蒸熟约8分钟左右,关火2分钟接盖出锅。