香辣火焙鱼--饭遭殃

6.6分
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西施豆腐花
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:青辣椒、红辣椒，步骤:1.小干鱼准备好。 2.青红辣椒去蒂洗净。 3.姜蒜、青红辣椒切末。 4.锅内放入适量花生油，小火将小鱼干
10分钟以内 一般 鱼香

配方

6种材料
家乡小干鱼 适量、青辣椒 适量、红辣椒 适量、姜 适量、蒜 适量、盐 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小干鱼准备好。
步骤2.
青红辣椒去蒂洗净。
步骤3.
姜蒜、青红辣椒切末。
步骤4.
锅内放入适量花生油，小火将小鱼干煎一下，煎至两面金黄，香味给煎出来后盛出备用。
步骤5.
留底油，下姜蒜末煸香后放入辣椒末、少许盐（因为小鱼干有盐，所以这里只放辣椒的盐就成）。翻炒均匀。
步骤6.
辣椒炒的差不多了，再放入之前煎好的小干鱼，翻炒均匀后，放入适量生抽。煸炒几分钟即可出锅。

窍门

在煸炒辣椒时，盐一定要控制好。鱼干有盐了，不然咸了极其影响口感。胃口不重的，这个过程可以不再放盐。 煎小鱼干的时候，火候一定掌握好。小火慢煎，以免糊了，也可以慢慢煎出鱼香味来。

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菜谱网 香辣火焙鱼怎么做好吃

香辣火焙鱼--饭遭殃
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香辣火焙鱼--饭遭殃
小干鱼准备好。
青红辣椒去蒂洗净。
姜蒜、青红辣椒切末。
锅内放入适量花生油，小火将小鱼干煎一下，煎至两面金黄，香味给煎出来后盛出备用。
留底油，下姜蒜末煸香后放入辣椒末、少许盐（因为小鱼干有盐，所以这里只放辣椒的盐就成）。翻炒均匀。
辣椒炒的差不多了，再放入之前煎好的小干鱼，翻炒均匀后，放入适量生抽。煸炒几分钟即可出锅。