肉松蛋黄酥

9.1分
58人已做过
梦桃缘
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:普通面粉、玉米油、紫薯粉、南瓜粉，步骤:1.将蛋黄入烤箱，用160度烤5分钟 2.准备好肉松。 3.将馅料中所有材料混合。 4.将蛋黄碾碎加入豆沙肉松馅料里抓均
30分钟-1小时 难 咸甜

配方

5种材料
普通面粉 90克、玉米油 45克、紫薯粉 5克、南瓜粉 5克、红曲粉 0.5克

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蛋黄入烤箱，用160度烤5分钟取出来。
步骤2.
准备好肉松。
步骤3.
将馅料中所有材料混合。
步骤4.
将蛋黄碾碎加入豆沙肉松馅料里抓均混合。（我把豆沙全部换成等量的肉松、多加了2勺油。所以图片中看不到有豆沙的）
步骤5.
馅料混合好之后，分成12份，用手捏紧搓圆。
步骤6.
将油皮所有材料揉成有筋度之面团。如图
步骤7.
将所有油酥材料也和成面团。
步骤8.
将油酥面团分成3等份，一份加入紫薯粉、一份加入南瓜粉、一份加入红曲粉，各自揉成三种颜色面团。
步骤9.
将油皮面团分成6等份、油酥面团各自分成2份。
步骤10.
取油皮面团压薄，包入油酥面团。
步骤11.
像包包子一样捏紧收口。
步骤12.
所有油皮都包好了油酥面团。
步骤13.
取一份用手压扁，擀成牛舌状。
步骤14.
卷起。
步骤15.
将所有卷好的面团，用保鲜膜盖住松弛15分钟。
步骤16.
分钟后又将所有面团擀成牛舌状卷起。
步骤17.
依然是盖紧松弛15分钟。
步骤18.
松弛好的面团，各自对半切成两份压扁，边缘擀薄。螺旋转尽量保持在中间，这样更漂亮。
步骤19.
包入馅料。
步骤20.
用手慢慢往上推捏紧收口。
步骤21.
整形完毕。
步骤22.
所有整形好后，收口朝下分距离排入烤盘里。预热好烤箱180度。
步骤23.
将所有生食材送入烤箱中层，用上下火180度烤30分钟即可出炉。
步骤24.
成品～美味颜值高。

窍门

此份量是12个的量。 哈哈～本人偷懒，除了封面图，所有步骤图都没通过美图。

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肉松蛋黄酥
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肉松蛋黄酥
将蛋黄入烤箱，用160度烤5分钟取出来。
准备好肉松。
将馅料中所有材料混合。
将蛋黄碾碎加入豆沙肉松馅料里抓均混合。（我把豆沙全部换成等量的肉松、多加了2勺油。所以图片中看不到有豆沙的）
馅料混合好之后，分成12份，用手捏紧搓圆。
将油皮所有材料揉成有筋度之面团。如图
将所有油酥材料也和成面团。
将油酥面团分成3等份，一份加入紫薯粉、一份加入南瓜粉、一份加入红曲粉，各自揉成三种颜色面团。
将油皮面团分成6等份、油酥面团各自分成2份。
取油皮面团压薄，包入油酥面团。
像包包子一样捏紧收口。
所有油皮都包好了油酥面团。
取一份用手压扁，擀成牛舌状。
卷起。
将所有卷好的面团，用保鲜膜盖住松弛15分钟。
分钟后又将所有面团擀成牛舌状卷起。
依然是盖紧松弛15分钟。
松弛好的面团，各自对半切成两份压扁，边缘擀薄。螺旋转尽量保持在中间，这样更漂亮。
包入馅料。
用手慢慢往上推捏紧收口。
整形完毕。
所有整形好后，收口朝下分距离排入烤盘里。预热好烤箱180度。
将所有生食材送入烤箱中层，用上下火180度烤30分钟即可出炉。
成品～美味颜值高。