【炸酱面，花样做】 葱油豆丝炸酱面 （详细版）

9.7分
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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:辣椒、料酒、甜面酱、蚝油，步骤:1.猪肉买的时候带点肥的，吃的时候比 2.把葱，姜，蒜，辣椒都切好备用。 3.猪肉切丝后，用半勺盐，姜丝，白胡 4.六月鲜豆瓣酱2大勺，再加1勺甜面
30分钟-1小时 一般 酱香

配方

15种材料
面 适量、辣椒 适量、蒜 适量、姜 适量、葱 适量、白胡椒粉 适量、料酒 适量、盐 适量、甜面酱 适量、六月香豆瓣酱 适量、蚝油 适量、猪肉 适量、胡萝卜 适量、豆干 适量、黄瓜 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉买的时候带点肥的，吃的时候比较香。
步骤2.
把葱，姜，蒜，辣椒都切好备用。
步骤3.
猪肉切丝后，用半勺盐，姜丝，白胡椒粉，料酒1勺，蚝油腌制15分钟入味。
步骤4.
六月鲜豆瓣酱2大勺，再加1勺甜面酱，3大勺清水，搅拌均匀。
步骤5.
豆干洗净切成薄片。
步骤6.
胡萝卜和黄瓜各切丝备用。（和擦丝器比用刀切出来，比较有口感）
步骤7.
小火，锅里倒凉油，把葱放入翻炒。
步骤8.
炒到葱微微变黄后，关火，滤出葱油。
步骤9.
看，这是过滤好的葱油。
步骤10.
锅里重新倒少量油，把胡萝卜丝放入翻炒，翻炒一会后乘出。（红萝卜翻炒过后更容易被人体吸收营养）
步骤11.
锅内留底油，把切好的豆干放入小火慢煎， 煎成金黄色即可。
步骤12.
把煎好的豆干切成丝。
步骤13.
锅内倒少许油，把姜蒜片煸香，把腌好的肉丝放入翻炒，等到肉丝变色之后把辣椒放入翻炒。
步骤14.
肉丝炒香后把调好的料汁倒入锅内； 盖上锅盖小火20分钟慢熬入味，汤汁浓稠后再撒点葱花，继续盖上锅盖小火烧1分钟即可。
步骤15.
锅里水烧开后把面条放入。
步骤16.
等水再次烧开后，把面条捞出。
步骤17.
趁面条热的时候，把做好的葱油浇上，搅拌均匀。
步骤18.
放上配料和炸酱，一碗香喷喷的葱油豆丝炸酱面就做好了。

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猪肉买的时候带点肥的，吃的时候比较香。
把葱，姜，蒜，辣椒都切好备用。
猪肉切丝后，用半勺盐，姜丝，白胡椒粉，料酒1勺，蚝油腌制15分钟入味。
六月鲜豆瓣酱2大勺，再加1勺甜面酱，3大勺清水，搅拌均匀。
豆干洗净切成薄片。
胡萝卜和黄瓜各切丝备用。（和擦丝器比用刀切出来，比较有口感）
小火，锅里倒凉油，把葱放入翻炒。
炒到葱微微变黄后，关火，滤出葱油。
看，这是过滤好的葱油。
锅里重新倒少量油，把胡萝卜丝放入翻炒，翻炒一会后乘出。（红萝卜翻炒过后更容易被人体吸收营养）
锅内留底油，把切好的豆干放入小火慢煎， 煎成金黄色即可。
把煎好的豆干切成丝。
锅内倒少许油，把姜蒜片煸香，把腌好的肉丝放入翻炒，等到肉丝变色之后把辣椒放入翻炒。
肉丝炒香后把调好的料汁倒入锅内； 盖上锅盖小火20分钟慢熬入味，汤汁浓稠后再撒点葱花，继续盖上锅盖小火烧1分钟即可。
锅里水烧开后把面条放入。
等水再次烧开后，把面条捞出。
趁面条热的时候，把做好的葱油浇上，搅拌均匀。
放上配料和炸酱，一碗香喷喷的葱油豆丝炸酱面就做好了。