豉油爆豆腐

9.5分
4人已做过
天国的女儿
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:豆腐、蒸鱼豉油、蚝油、洋葱，步骤:1.豆腐切小块。 2.锅中倒入清水，加入适量盐，放入豆 3.捞出沥干水份。 4.青红辣椒切丁，木耳洗净撕小块入开
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

10种材料
豆腐 300g、青红辣椒 各半个、水发木耳 5朵、蒸鱼豉油 2.5勺、糖 1/2勺、蚝油 1勺、水淀粉 2勺、干淀粉 适量、洋葱 1/4个、蒜 2瓣

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐切小块。
步骤2.
锅中倒入清水，加入适量盐，放入豆腐焯烫一下。
步骤3.
捞出沥干水份。
步骤4.
青红辣椒切丁，木耳洗净撕小块入开水锅中焯熟备用，洋葱切丁、蒜剁碎。
步骤5.
沥干的豆腐撒入适量干淀粉颠匀，使每块豆腐都均匀裹上淀粉。
步骤6.
入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
步骤7.
青红辣椒入油锅中快速过油5-6秒沥油备用。
步骤8.
锅留底油，放入蒜末、洋葱丁炒香。
步骤9.
加入蒸鱼豉油、蚝油、糖、1小碗清水煮开。
步骤10.
淋入水淀粉勾薄芡。
步骤11.
放入木耳、豆腐、青红椒快速翻炒。
步骤12.
使芡汁包裹住豆腐即可。
步骤13.
成品
步骤14.
成品
步骤15.
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步骤16.
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豉油爆豆腐
豆腐切小块。
锅中倒入清水，加入适量盐，放入豆腐焯烫一下。
捞出沥干水份。
青红辣椒切丁，木耳洗净撕小块入开水锅中焯熟备用，洋葱切丁、蒜剁碎。
沥干的豆腐撒入适量干淀粉颠匀，使每块豆腐都均匀裹上淀粉。
入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
青红辣椒入油锅中快速过油5-6秒沥油备用。
锅留底油，放入蒜末、洋葱丁炒香。
加入蒸鱼豉油、蚝油、糖、1小碗清水煮开。
淋入水淀粉勾薄芡。
放入木耳、豆腐、青红椒快速翻炒。
使芡汁包裹住豆腐即可。
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