卤海带根

6.4分
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君梦深蓝
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:花椒、老抽、生抽、干红辣椒，步骤:1.主料：盐渍海带根1000克配料： 2.盐渍海带根洗净后，清水中浸泡3- 3.老抽150克、生抽100克、糖3 4.将泡发好的海带根切成菱形状；
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

7种材料
盐渍海带根 1000克、花椒 适量、干红辣椒 适量、大料 适量、老抽 150克、生抽 100克、绵白糖 30克

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料：盐渍海带根1000克配料：花椒、大料、干红辣椒适量调料：老抽150克、生抽100克、绵白糖30克
步骤2.
盐渍海带根洗净后，清水中浸泡3-5小时，浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后，再取出泡水1小时；
步骤3.
老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、干红辣椒适量，一起煮开熬制成卤汁，放凉备用；
步骤4.
将泡发好的海带根切成菱形状；
步骤5.
将海带根放入熬好的卤汁中，放入冰箱腌制2天时间即可食用。

窍门

1、盐渍海带要用高压锅压制软烂，但不是太糯了，要有一些嚼头更好； 2、卤汁的熬制不要加水，只需小火煮开后放凉即可； 3、腌制过程中，中间要搅拌几次，让其每根海带都入味。

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卤海带根
主料：盐渍海带根1000克配料：花椒、大料、干红辣椒适量调料：老抽150克、生抽100克、绵白糖30克
盐渍海带根洗净后，清水中浸泡3-5小时，浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后，再取出泡水1小时；
老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、干红辣椒适量，一起煮开熬制成卤汁，放凉备用；
将泡发好的海带根切成菱形状；
将海带根放入熬好的卤汁中，放入冰箱腌制2天时间即可食用。