椰香摩卡蛋糕

9.9分
127人已做过
困难 椰香 裱花袋、保鲜膜 微波炉

配方

12种材料
椰蓉 、糖粉 、淡奶油 、细砂糖 、咖啡粉 、手指饼干 、杏仁粉 、白巧克力 、吉利丁片 、黑白巧克力 、黄油 、可可粉

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
吉利丁片用冷开水泡软备用。
步骤2.
黄油室温软化后加入20g细砂糖打至蓬松、发白。
步骤3.
白巧克力隔水加热至溶化，同时加入泡软的吉利丁片，搅匀。
步骤4.
待步骤3中的白巧溶液降至室温时候，倒入打发的黄油中，搅打均匀。
步骤5.
椰蓉和杏仁粉用微波炉中低火“叮”40秒，然后倒入步骤4中，切拌匀。
步骤6.
淡奶油加40g糖打至6分发（可流动，纹路不会立即消失）。
步骤7.
把步骤5的混合物和步骤6的淡奶油混合均匀。
步骤8.
手指饼干切一刀，高度一致。
步骤9.
摆入6寸蛋糕模子中。手指饼干可以蘸上咖啡酒糖液，也可以什么也不蘸。
步骤10.
混合好的椰蓉白巧奶油慕斯大概就是酱紫的，可流动，但又有一定的浓稠度。
步骤11.
倒入铺了手指饼干的蛋糕模子里。然后放入冰箱冷藏至定型。所以这个可以头天做好了，第二天下午拿出来稍作下面的装饰，即可端上桌啦。
步骤12.
把另外的50g淡奶油打至7分发，然后加入咖啡粉，打发。
步骤13.
摩卡奶油搅打至顺滑，备用。
步骤14.
装入保鲜膜，在蛋糕上挤成四周低中间高的奶油层。当然也可以用裱花袋，但因为无需挤花样子，保鲜膜更省钱啦。
步骤15.
然后把黑、白巧克力碎撒在奶油表面。
步骤16.
最后筛上一层可可粉，再筛上一层糖粉，就好端上桌咯。

窍门
1、虽然看上去步骤不少，但都很简单，只是把手头的东西组合组合再组合而已；
2、纯属边角料拼凑，蛋糕的名字也是随便想出来的哈；
3、铺在底部的手指饼最好做成圆形的，我手头只有长条形的，就用了长条形的，放满就好，冷藏之后不会有神马问题哒。

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椰香摩卡蛋糕
吉利丁片用冷开水泡软备用。
黄油室温软化后加入20g细砂糖打至蓬松、发白。
白巧克力隔水加热至溶化，同时加入泡软的吉利丁片，搅匀。
待步骤3中的白巧溶液降至室温时候，倒入打发的黄油中，搅打均匀。
椰蓉和杏仁粉用微波炉中低火“叮”40秒，然后倒入步骤4中，切拌匀。
淡奶油加40g糖打至6分发（可流动，纹路不会立即消失）。
把步骤5的混合物和步骤6的淡奶油混合均匀。
手指饼干切一刀，高度一致。
摆入6寸蛋糕模子中。手指饼干可以蘸上咖啡酒糖液，也可以什么也不蘸。
混合好的椰蓉白巧奶油慕斯大概就是酱紫的，可流动，但又有一定的浓稠度。
倒入铺了手指饼干的蛋糕模子里。然后放入冰箱冷藏至定型。所以这个可以头天做好了，第二天下午拿出来稍作下面的装饰，即可端上桌啦。
把另外的50g淡奶油打至7分发，然后加入咖啡粉，打发。
摩卡奶油搅打至顺滑，备用。
装入保鲜膜，在蛋糕上挤成四周低中间高的奶油层。当然也可以用裱花袋，但因为无需挤花样子，保鲜膜更省钱啦。
然后把黑、白巧克力碎撒在奶油表面。
最后筛上一层可可粉，再筛上一层糖粉，就好端上桌咯。