抱蛋煎饺

7.4分

10人已做过

清水淡竹

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:韭菜、蒲瓜、鸭蛋、饺子皮，步骤:1.夹心肉剁成肉末加盐、料酒、生抽、 2.韭菜用食用油拌匀以免出水，全部食 3.包成柳叶饺。 4.不粘锅刷一层油，放入饺子稍煎至底

10-30分钟一般咸鲜

猪夹心肉适量、韭菜适量、蒲瓜适量、鸭蛋适量、葱适量、饺子皮适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、植物油适量

步骤1.

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夹心肉剁成肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制10分钟。蒲瓜去皮擦成丝，用盐搓软后挤去水分剁细，韭菜洗净沥干切细，全部材料放在深盆中。

步骤2.

韭菜用食用油拌匀以免出水，全部食材混合成馅。

步骤3.

包成柳叶饺。

步骤4.

不粘锅刷一层油，放入饺子稍煎至底部金黄色。

步骤5.

倒入饺子1/3高度的水，盖盖烧煮。

步骤6.

新鲜的土鸭蛋，还是双黄的。加盐、料酒打散。

步骤7.

水分刚烧干时均匀倒入蛋液，撒入葱花。

步骤8.

盖盖焖至蛋液凝固即可。

窍门配方

抱蛋煎饺

夹心肉剁成肉末加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制10分钟。蒲瓜去皮擦成丝，用盐搓软后挤去水分剁细，韭菜洗净沥干切细，全部材料放在深盆中。

韭菜用食用油拌匀以免出水，全部食材混合成馅。

包成柳叶饺。

不粘锅刷一层油，放入饺子稍煎至底部金黄色。

倒入饺子1/3高度的水，盖盖烧煮。

新鲜的土鸭蛋，还是双黄的。加盐、料酒打散。

水分刚烧干时均匀倒入蛋液，撒入葱花。

盖盖焖至蛋液凝固即可。