#ACA烘焙明星大赛#全麦面包

7.9分

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尘欢

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:酵母、高粉、全麦面粉、发酵面团，步骤:1.原料备用。 2.原料倒入大容器中。 3.先将面揉成团，再摔打5-6分钟。 4.直到面团表面光滑，收圆发酵。

10分钟以内一般原味

高粉 75g、水 175ml、酵母 4g、全麦面粉 175g、盐 5g、发酵面团 40g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

原料备用。

步骤2.

原料倒入大容器中。

步骤3.

先将面揉成团，再摔打5-6分钟。

步骤4.

直到面团表面光滑，收圆发酵。

步骤5.

放入盆中，盖保鲜膜发酵至2倍大。

步骤6.

取出面团，排出空气后向下揉圆，使表面光滑，收口封紧。（或则做成长形。）

步骤7.

二次发酵至原来的2倍大。

步骤8.

表面筛适量的干粉，然后割口。（也可不筛粉。）

步骤9.

放入预热好的烤箱，上下火20℃，30分钟以上。（我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

步骤10.

出炉后，放烤架上冷却。

烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

窍门配方

#ACA烘焙明星大赛#全麦面包

原料备用。

原料倒入大容器中。

先将面揉成团，再摔打5-6分钟。

直到面团表面光滑，收圆发酵。

放入盆中，盖保鲜膜发酵至2倍大。

取出面团，排出空气后向下揉圆，使表面光滑，收口封紧。（或则做成长形。）

二次发酵至原来的2倍大。

表面筛适量的干粉，然后割口。（也可不筛粉。）

放入预热好的烤箱，上下火20℃，30分钟以上。（我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

出炉后，放烤架上冷却。