9.5分
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乳酪提子毛毛虫面包
食·色
时间:2小时以上，难度:简单，配方:高筋粉、黄油、鸡蛋、奶粉，步骤:1.面团：高筋粉100克，低筋粉25 2.将除黄油外的面团料混合， 3.拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分 4.取出，放入面包机中搅拌。
2小时以上
简单
甜
步骤1.
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面团：高筋粉100克，低筋粉25克，干酵母2克，细砂糖12克，水55克，黄油12克，鸡蛋22克，奶粉5克馅料：提子22克，奶油奶酪60克，白兰地适量
步骤2.
将除黄油外的面团料混合，
步骤3.
拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
步骤4.
取出，放入面包机中搅拌。
步骤5.
当面团开始成膜的时候加入黄油，继续搅拌。
步骤6.
至面团能拉出薄膜。
步骤7.
滚圆，放入碗中，盖上保鲜膜，冷藏发酵12小时以上。
步骤8.
馅料：提子22克，奶油奶酪60克，白兰地适量
步骤9.
提子用白兰地浸泡一夜。
步骤10.
倒出沥干。
步骤11.
加入奶油奶酪，
步骤12.
混合均匀，备用。
步骤13.
取出面团回温，面团发酵至2倍大。
步骤14.
排气，分割成三等分，滚圆，醒发15分钟。
步骤15.
擀成椭圆形。
步骤16.
将三分之一馅料抹在椭圆的一端，
步骤17.
卷起，留出2-3厘米，切成小条。
步骤18.
将小条抻拉卷在面团上。
步骤19.
收口向下，放入烤盘，最后发酵40-60分钟。
步骤20.
面团长大，表面刷蛋液，
步骤21.
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟左右。
步骤22.
表面金黄，出炉。
提子可以用其他干果代替。
白兰地可以用朗姆酒或水代替。
冷藏发酵也可以改成室温发酵，时间根据气温情况约为1-2小时。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况和面包大小多少酌情调整。
