千层油饼

9.3分
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糖小田yuan
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:酵母、清水、中筋面粉、食用油，步骤:1.准备食材。 2.盐加入面粉中搅拌均匀。 3.酵母放入水中融化。 4.把酵母水倒入面粉中。
30分钟-1小时 简单 原味

配方

6种材料
中筋面粉 300克、酵母 3克、盐 1克、清水 150克、食用油 适量、中筋面粉 适量

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
盐加入面粉中搅拌均匀。
步骤3.
酵母放入水中融化。
步骤4.
把酵母水倒入面粉中。
步骤5.
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
步骤6.
面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。
步骤7.
分出一个四分之一的大面团，把其余的面团分成11分小面团。
步骤8.
把大面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，在饼中间刷一层油，撒适量干面粉。
步骤9.
把小面团也擀成厚度为1mm左右的薄饼，铺在大饼中间。再刷一层油撒适量干面粉铺一层薄饼。
步骤10.
以此类推，直至铺完所有面饼。
步骤11.
把大饼包起。
步骤12.
正过来整理一下。
步骤13.
用刮刀刻出自己喜欢的花纹。
步骤14.
放入蒸屉冷水下锅，开小火5分钟后关火，发酵20分钟(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大，手指轻按面团慢慢回弹即可)开大火，水开后再蒸25分钟左右，关火闷3分钟。
步骤15.
出锅，现在也可以吃啦。
步骤16.
为了饼更有食欲，放入平底锅烙至两面金黄即可。
步骤17.
出锅。
步骤18.
趁热切开。
步骤19.
层次分明。
步骤20.
开吃啦。
步骤21.
千层油饼做好。
步骤22.
成品图。

窍门
1.面粉干湿度不同，水的用量可酌情增减。 2.饼层的数量并没有太大要求，根据自己喜欢就好啦。 3.面粉中的盐不要再多了，喜欢咸点的可以根据自己口味在刷油后撒适量的盐。 4.吃不完的密封冷藏保存，再吃的时候热一下，建议尽快吃完噢。

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千层油饼
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千层油饼
准备食材。
盐加入面粉中搅拌均匀。
酵母放入水中融化。
把酵母水倒入面粉中。
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。
分出一个四分之一的大面团，把其余的面团分成11分小面团。
把大面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，在饼中间刷一层油，撒适量干面粉。
把小面团也擀成厚度为1mm左右的薄饼，铺在大饼中间。再刷一层油撒适量干面粉铺一层薄饼。
以此类推，直至铺完所有面饼。
把大饼包起。
正过来整理一下。
用刮刀刻出自己喜欢的花纹。
放入蒸屉冷水下锅，开小火5分钟后关火，发酵20分钟(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大，手指轻按面团慢慢回弹即可)开大火，水开后再蒸25分钟左右，关火闷3分钟。
出锅，现在也可以吃啦。
为了饼更有食欲，放入平底锅烙至两面金黄即可。
出锅。
趁热切开。
层次分明。
开吃啦。
千层油饼做好。
成品图。