豇豆肉包子

9.6分
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馋嘴乐
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、猪肉、豇豆、花生油，步骤:1.面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。 2.和成光滑面团。 3.发酵至2倍大以上。 4.猪肉馅加生抽、胡椒粉、葱末、花生
2小时以上 一般 咸鲜

配方

9种材料
面粉 500克、猪肉 300克、豇豆 200克、花生油 30克、盐 8克、生抽 15克、葱 适量、胡椒粉 2克、酵母粉 2克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。
步骤2.
和成光滑面团。
步骤3.
发酵至2倍大以上。
步骤4.
猪肉馅加生抽、胡椒粉、葱末、花生油搅拌均匀。
步骤5.
把豇豆焯熟、过冷水。
步骤6.
然后将其切碎。
步骤7.
把切碎的豇豆和猪肉馅拌匀，加盐调味。
步骤8.
把发酵好的面团揉匀排气。
步骤9.
均匀的下剂。
步骤10.
取一个面剂，擀成中间厚，转圈薄的面皮。
步骤11.
放入适量的馅料。
步骤12.
将其包严，然后饧发20分钟左右。
步骤13.
把饧发好的包子生坯入锅。
步骤14.
旺火蒸制12分钟，即可关火。
步骤15.
关火后，静置3--5分钟，即可揭盖。出锅装盘，即可上桌食用。

窍门

发酵粉的用量根据室温灵活掌握，一般25度的室温，500克面粉用2克酵母粉，35---40度温水和面，需要4小时左右才能发酵至2倍大。减少酵母粉就要增加发酵时间；适当增加酵母粉，可以加快发酵的速度。

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豇豆肉包子
面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。
和成光滑面团。
发酵至2倍大以上。
猪肉馅加生抽、胡椒粉、葱末、花生油搅拌均匀。
把豇豆焯熟、过冷水。
然后将其切碎。
把切碎的豇豆和猪肉馅拌匀，加盐调味。
把发酵好的面团揉匀排气。
均匀的下剂。
取一个面剂，擀成中间厚，转圈薄的面皮。
放入适量的馅料。
将其包严，然后饧发20分钟左右。
把饧发好的包子生坯入锅。
旺火蒸制12分钟，即可关火。
关火后，静置3--5分钟，即可揭盖。出锅装盘，即可上桌食用。