8.6分
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家常烩菜“杂菇烩玉子豆腐”
大炒勺
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:杂菇、蚝油、白糖、葱花，步骤:1.把玉子豆腐切成块。 2.把蘑菇切片备用。 3.炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入 4.葱姜炒出香味后倒入蘑菇煸炒，把蘑
10分钟以内
简单
咸鲜
步骤1.
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把玉子豆腐切成块。
步骤2.
把蘑菇切片备用。
步骤3.
炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入牛肉末煸炒，当牛肉末煸炒至发干时放入葱花和姜末煸炒。
步骤4.
葱姜炒出香味后倒入蘑菇煸炒，把蘑菇炒至五成熟烹入黄酒炒匀。
步骤5.
烹入黄酒炒匀后再倒入蚝油炒匀，然后注入适量开水。
步骤6.
注入开水后里面放入豆腐和毛豆焖煮5分钟。
步骤7.
把豆腐焖透后用盐调味，再放少许白糖炒匀。
步骤8.
然后撒入少许鸡粉和白胡椒粉炒匀。
步骤9.
调好味用水淀粉勾芡。
步骤10.
然后放入枸杞炒匀。
步骤11.
炒至芡汁糊化后即可关火。
步骤12.
出锅码盘上桌便可食用。
此菜特点；做法简单、味道鲜美、配伍多样、营养丰富。
温馨提示；
1、制作此菜用任何豆腐都可以，只是玉子豆腐更为滑嫩一些。
2、做法和口味可按自己的喜好来调整，烩菜的操作程序大体一致。
3、烩菜是北方的特色，主要以秋冬食用此类菜肴居多，既可暖身又可进补，按此方法可制作出许多品种的烩菜。
大炒勺的这款家常烩菜“杂菇烩玉子豆腐”就做好了，供朋友们参考。
