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春节家宴喜庆硬菜系列七------[奶白安康鱼汤]
君梦深蓝
时间:30分钟-1小时，难度:困难，配方:安康鱼、料酒、大蒜、姜片，步骤:1.主料：安康鱼1条（5斤） 2.副料：大蒜、姜片、枸杞调料：盐、 3.鱼康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁 4.锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫
30分钟-1小时
困难
咸鲜
步骤1.
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主料：安康鱼1条（5斤）
步骤2.
副料：大蒜、姜片、枸杞调料：盐、料酒、白胡椒粉
步骤3.
鱼康鱼洗净，将鱼内脏去除干净，剁成大块
步骤4.
锅中加水，将安康鱼块放入锅内焯烫，加入盐、料酒去腥
步骤5.
焯烫好的鱼块捞出备用
步骤6.
锅中做油，将大蒜、姜片入锅煽炒
步骤7.
佐料炒香后，将鱼块放入锅中煎炒
步骤8.
煎炒出香味时，再冲入开水
步骤9.
将所有材料倒入砂锅内
步骤10.
用砂锅小火炖制1小时，炖制汤呈奶白色
步骤11.
将枸杞放入砂锅内，再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可
1、鱼块焯烫时要凉水下锅，这样可以将鱼内里的腥水都去除干净；
2、煎炒鱼块时，不要频繁翻动鱼块，要不鱼块容易散；
3、炖制时先不要加盐，等烫炖好后再加盐调味即可。
