葡萄干酥饼

9.0分
97人已做过
难 擀面杖 烤箱

配方

6种材料
蛋黄 、低筋粉 、全蛋液 、葡萄干 、白砂糖 、黄油

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备用料
步骤2.
将室温软化的黄油与白砂糖一起倒入大碗
步骤3.
用打蛋器打发
步骤4.
依次加入3个蛋黄，分别打至完全混合
步骤5.
打好的黄油呈浓稠膨松的状态
步骤6.
筛入低筋粉
步骤7.
混合均匀
步骤8.
加入葡萄干，和成面团
步骤9.
把面团放在案台上压扁
步骤10.
用擀面杖擀成约0.6厘米厚的片
步骤11.
用饼干模卡出形状
步骤12.
排入烤盘
步骤13.
表面刷全蛋液
步骤14.
放入预热180度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄出炉

窍门

因为不愿意再多出一个蛋白，所以只是刷了全蛋液，如果只刷蛋黄的话，颜色会更好看。
为了增加数量，擀成了0.6厘米的片。如果按君之原方擀1厘米厚，葡萄干会比较服帖地呆在面团里

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葡萄干酥饼
准备用料
将室温软化的黄油与白砂糖一起倒入大碗
用打蛋器打发
依次加入3个蛋黄，分别打至完全混合
打好的黄油呈浓稠膨松的状态
筛入低筋粉
混合均匀
加入葡萄干，和成面团
把面团放在案台上压扁
用擀面杖擀成约0.6厘米厚的片
用饼干模卡出形状
排入烤盘
表面刷全蛋液
放入预热180度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄出炉