葱油南瓜

7.3分
103人已做过
一般 刨刀

配方

8种材料
青南瓜 500克、香葱 15克、植物油 40克、水淀粉 10克、麻油 5克、精盐 4克、鲜汤 120克、味精 2克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图片。
步骤2.
将青南瓜用刨刀刨去外皮。
步骤3.
再将去皮的青南瓜一切成四，挖去瓜瓤。
步骤4.
洗净后，切成0.3厘米厚的薄片待用。
步骤5.
香葱去除根部，洗净后切成末。
步骤6.
锅洗净置中火上，舀入植物油烧至四成热时，投入葱花煸香。
步骤7.
待出香味后，倒入南瓜片翻炒。
步骤8.
然后，加入鲜汤、精盐烧开沸，待南瓜片断生熟时，加味精，并以水淀粉勾薄芡，淋上麻油，颠翻起锅装碟即成。

窍门

制作关键：
1．青南瓜切片条要均匀；葱要多些。
2．南瓜片入锅烹制时，要勤翻炒，速度要快，一般断生即可出锅。
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟

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葱油南瓜
原料图片。
将青南瓜用刨刀刨去外皮。
再将去皮的青南瓜一切成四，挖去瓜瓤。
洗净后，切成0.3厘米厚的薄片待用。
香葱去除根部，洗净后切成末。
锅洗净置中火上，舀入植物油烧至四成热时，投入葱花煸香。
待出香味后，倒入南瓜片翻炒。
然后，加入鲜汤、精盐烧开沸，待南瓜片断生熟时，加味精，并以水淀粉勾薄芡，淋上麻油，颠翻起锅装碟即成。