7.0分
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好吃不上火配方的“干锅香辣虾”
大吃包
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:鲜虾、香芹、香菜、藕片，步骤:1.大虾沿着背部从头到尾剪开 2.用牙签挑出虾线 3.起油锅，放入大虾炸到表皮酥脆。干 4.藕切片，芹菜、香菜切段。
10-30分钟
一般
辣
步骤1.
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大虾沿着背部从头到尾剪开
步骤2.
用牙签挑出虾线
步骤3.
起油锅，放入大虾炸到表皮酥脆。干红辣椒用底油炒酥。
步骤4.
藕切片，芹菜、香菜切段。
步骤5.
放入麻椒翻炒一会，爆香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣炒香。
步骤6.
放入蔬菜，炒到断生。
步骤7.
放入炒好的干辣椒，大虾，烹入料酒，放糖，鸡精，撒入芝麻，翻炒出锅。
啰嗦：
1虾要大火快炸，皮酥脆马上捞出。大约一分半的时间。不要时间太长，炸老了就不好吃了。
2收拾好的虾可以用吹风机的冷风快速吹干，这样炸的时候就不用于溅水。
3红油豆瓣酱比较好吃也比较咸，不要额外的加盐了。
4干锅菜可以边吃边加热，这样更入味，当然没有干过酒精炉也一样美味啊。
